Receta de comida mexicana de la parte de yucatán es una pierna de lechón marinada con jugos y especias para que salga un sabor super rico y jugoso, se asa al horno a baja temperatura para hacer tacos, el lechón o cochinillo en méxico se asa bajo tierra y en una lata de acero se envuelve el lechón con hojas de plátano y se deja por horas, en esta receta como se hace en horno convencional la cocción es diferente y con 2 horas a 140 grados y 30 minutos a 180 0 200 grados el lechón o cochinillo queda perfectamente cocido......espero que os guste mi receta