LEMBUT TANPA SUSU TANPA MARGARIN | MOCHI DAIFUKU MANGGA EKONOMIS RP. 4000
ALHAMDULILLAH MULAI MUSIM MANGGA LAGI
Mangga di pinggir jalan depan rumah, di samping, di belakang sudah mulai berbuah semua. Lebat dan melambai-lambai, dipetik pake tangan juga bisa karena saking pendeknya. Tapi seperti biasa, segala buah yang di pekarangan, entah itu Kelengkeng, Mangga atau Belimbing, hampir gak bakal ikut manen karena sudah keduluan anak-anak PAUD-TK-MI "sing nggrataki" 😅
Kalau pengen mangga ya ke toko buah saja wes. Di toko buah, harga Mangga masih kisaran 13 ribu/kg, di langganan 12 ribu per/kg. Di pasar cuma 8 ribuan sampai 10 ribuan saja per kg. Kapan hari beli Mangga Gadung ada yang jual cuma 6 ribu per/kg. Nanti kalau sudah makin banyak yang panen, biasanya anjlok sampai 3000 saja per kg.
Alhamdulillah, daripada bosen dimakan langsung, selain saya juga gak suka petis, gak suka lutis, rujak dsb. Akhirnya yang matang dibikin selai. Pas kebetulan ada yang request bikin Daifuku Mochi murah under 5K. Karena yang murah di sini Mangga, ya diisi Mangga aja ya. Adonan mochinya dibuat tanpa susu UHT, tanpa mentega, tanpa margarine, dan tanpa minyak. Alhamdulillah masih enak, mulur, kenyal tapi juga lembut.
Murah tapi gak murahan, Masya Alloh. Ok yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya, selamat mecoba, semoga berhasil. Thank You! 🥰
❤️ ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN DAIFUKU MOCHI ISI SELAI MANGGA SEGAR AREA MADIUN PER SEPTEMBER 2024
❤️BAHAN-BAHAN
250 gr Tepung Ketan Rp. 5500
30 gr Tepung Maizena, agar hasilnya lebih lembut dan kokoh Rp. 600
70 gr Gula Pasir Rp. 1300
½ sdt Garam halus Rp. 100
¼ sdt Vanilli bubuk, opsional Rp. 100
340 ml Air larutan santan [65 ml santan atau setara dengan 1 sachet Santan + Air hingga volume 340 ml] Rp. 3500
Secukupnya pasta mangga Rp. 500
❤️FILLING
100 gr Whipped Cream Merek Kis Rp. 11.000
200 ml air Es Rp. 500
❤️SELAI MANGGA CHUNKY
1 Buah mangga setelah dikupas dan dipotong berat total jadi 300 gr. Rp. 4000
90 gr atau setara dengan 6 sdm gula pasir, sesuai selera Rp. 1600
1/8 sdt garam Rp. 100
1 s.d 2 sdm Air perasan lemon atau Jeruk Nipis Rp. 700
❤️LAIN-LAIN
Gas Rp. 7000
Tepung Ketan untuk taburan sebanyak sekitar 100 gr Rp. 2200
Mika kemasan Mochi ukuran 7C sebanyak 25 pcs Rp. 1750
❤️TOTAL MODAL Rp. 40.450
1 Resep menghasilka sekitar 628 gr adonan Mochi. Jika adonannya dibuat jadi 28 gr per 1 buah, maka bisa menghasilkan sekitar 22 buah Mochi. Jika diisi dengan whipped cream, total berat mochi sekitar 50 gr [Adonan 28 gr, Whipped cream sekitar 12 s.d 13 gr, sisanya selai Mangga]. Dengan begitu per 1 buah mochi modal pokoknya itu adalah Rp. 1.838. Itu belum termasuk kertas cup-cake-nya ya. Well then, dengan begitu idealnya, mochi isi mangga ini dijual dengan harga Rp. 4000 rupiah. Jika dijual Rp. 4000 maka omzet per 1 resepnya itu adalah Rp. 88.000. Sehingga untuk keuntungannya itu masih lumayan ya. Atau silahkan disesuaikan dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. CATAT.
❤️ NOTE
👉Ketika disimpan di kulkas, pastikan mochi dibungkus atau dikemas dengan wadah yang benar-benar rapat, karena jika ada celah sedikit saja, maka udara kering kulkas yang mengenai langsung pada permukaan kulit Mochi, bisa membuat mochi jadi rawan mengeras dan tidak bisa kembali lembut ketika disuhu-ruangkan.
👉Saat mengukus, pastikan adonan dikukus asal sampai mengembang dan matang. Jadi 30 menit itu gak persisi, silahkan dipahami panas kompor masing-masing. Intinya, jangan sampai over-cooked alias kelamaan dikukus, karena bisa membuat adonan jadi rawan lembek. Kalau terlalu lembek, efeknya jadi susah dicetak karena mletat mletot GJ.
🌺 Bergabung dengan channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
https://www.youtube.com/channel/UC24ZucN01fK7JCdI5doPVKQ/join
===
Beli MITO Hand Mixer MX200 di https://shope.ee/4099Mi5caP
Beli Silicone Baking Mat Tebal 6 mm di https://shope.ee/f59QnxUP
Beli STEIN Smart Board di https://shope.ee/AULnPMSRd3
Beli HI-Cook Deep Fry Pan di https://shope.ee/5KlSINaAQ1
Beli Dr Hows Twinkle Stove Kompor Portable Korea di https://shope.ee/1qDOX3bmWO
Beli Baskom Saringan Sayur di https://s.shopee.co.id/9pJo64kHqW
Beli Golden SquareSignora di https://s.shopee.co.id/3fjCFiXKM9
Beli kompor high pressure qinxi 1 tungku di https://s.shopee.co.id/608epgqPoD
Beli STEIN Wok Pan 1 Handle 30 cm di https://shope.ee/8Ujy8tFQo8
Beli Cetakan Mochi di https://s.shopee.co.id/6fOQP80Msi
Beli Cup Cake Hitam 95 mm x 43 mm di https://s.shopee.co.id/701GoJJg2I
Beli Mika 7C Tebal di https://s.shopee.co.id/30V83COvWz
Beli Virtuspack / Mika Sushi / Sushi Tray / 50 pcs di https://shope.ee/5KluiduZRy
Beli Gumpaste Bunga Merah di https://s.shopee.co.id/9zdcTbEjTS
Beli Gumpaste Bunga Kuning Hijau di https://s.shopee.co.id/AUZt4ZkP0j
Beli Gumpaste Bunga Putih di https://s.shopee.co.id/5AYMk1QoLb
Beli Gumpaste Bunga Salem di https://s.shopee.co.id/5VCTBGKHEY