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Marmellata di Limoni fatta in casa con solo tre ingredienti: limoni non trattati, zucchero e acqua. Una ricetta tradizionale e molto semplice per fare una conserva di limoni genuina e squisita.
Il procedimento richiede piรน giorni, i limoni vanno prima lavati accuratamente, poi affettati e lasciati a mollo in acqua fredda per un giorno, il secondo giorno si fa scaldare l'acqua della macerazione senza farla bollire e si lasciano ancora a mollo. Dopo un giorno ancora si sgrondano le fettine di limone e si mettono a bollire in acqua pulita sino a quando le bucce diventeranno molto tenere che con una forchetta si puรฒ passare la buccia facilmente.
Intanto si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero e si fa bollire per 5 minuti quindi si versano le fettine di limone nello sciroppo.
Dopo circa 45 minuti di bollitura la Marmellata di Limoni รจ pronta.
Ancora bollente si versa nei vasetti sterilizzati che vanno chiusi ermeticamente e subito capovolti per creare il sottovuoto.
Con questo procedimento la marmellata avrร una durata di circa un anno. Per allungare la conservazione a circa due anni si possono bollire i vasetti a bagnomaria per circa 20 minuti.
INGREDIENTI: 12 limoni dalla buccia sottile (non trattati) - 1,5 kg di zucchero - 600ml di acqua (3 bicchieri)
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