00:00 影片開始
00:40 材料準備與小提醒
02:00 檸檬餡製作
07:17 檸檬塔灌餡
09:49 裝飾
11:55 結尾
✨ 這支影片示範的是我在店裡實際販售使用的檸檬塔做法
👉 適合用在：
- 【工作室販售、節慶塔點設計】
- 【高穩定度、可預製冷藏的檸檬塔商品】
- 【想練習甜點店級甜塔設計的進階學習者】
📌 **配方（Recipe）**
**檸檬餡配方（Lemon Curd Recipe）**
- 檸檬汁 120g
- 細砂糖 200g
- 全蛋 250g
- 吉利丁片 5g
- 無鹽發酵奶油 150g
📝 小提醒：
- 吉利丁片請用冰水泡軟後，再加入加熱混合物中
- 奶油建議最後加入，用餘溫慢慢乳化，口感會更滑順
- 完成後冷藏 4 小時以上，餡體才會穩定適合灌入或包裝
---
🎁 **延伸說明**
🕊 如果你想知道我怎麼做「檸檬泡泡裝飾」的話～
這部分我整理在 IG 訂閱戶專區 ☁ 專屬筆記分享給大家
📸 Instagram（更多日常與訂閱戶福利）
-
📧 合作邀約 / 商業聯繫
✉️ [email protected]
---
📍 **更多甜點日常**
🍰 播放清單 ▸【甜點工作室日誌】
✅ 喜歡這支影片的話，歡迎留言+訂閱 🔔
更多甜點細節與日常，讓我們一起記錄 ☁