レモンのロールケーキ🍋Lemon's roll cake【料理レシピはParty Kitchen🎉】

パーティーキッチンでは「おいしい！たのしい！おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍 リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz こんにちは！スイーツ担当の吾郷です🤗 ご視聴ありがとうございます！！Thank you for watching!! 夏なので爽やかなケーキが作りたいな〜思って、今回は #ロールケーキ にレモンを入れて、甘酸っぱい #レモンロールケーキ を作りました。 バターのおかげで軽すぎない、爽やかなケーキに仕上がりました！レモンティなどと一緒にお召し上がりください。 by吾郷 ▽▼▽事前準備▽▼▽ 1.食材の計量と、道具の用意をする 2.天板にクッキングシートを敷く 3.オーブンを180℃で予熱する ▽▼▽ふわふわなロールケーキに仕上げるコツ▽▼▽ ☆しっかりとしたメレンゲを作る ☆ロールケーキの手順③が大切 前回のロールケーキ（ミニオンロールケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=ArLke7QbOJM）の時は、別立てで作ったので、今回は食材は変えず（生地だけ）に共立てのロールケーキにしてみました。 別立てと共立ての違いを簡単ですが羅列しておきます。よかったらご参考ください。 ▽▼▽別立て▽▼▽ ☆ふわふわ ☆初心者向き ☆使う道具が共立てより多い ☆シフォンケーキなどはこちらがオススメ ▽▼▽共立て▽▼▽ ☆キメが細かく弾力がある ☆使う道具が別立てより少ない ◆量 22cmのロールケーキ 2本分 ◆時間 01：00 ▽道具 ボウル ハンドミキサー ふるい スパチュラ オーブン 鍋 ホイッパー ▽ロールケーキの食材 卵 4個 グラニュー糖 70g レモン 1個 薄力粉 70g 牛乳 30ml サラダ油 30ml ▽レモンクリームの食材 板ゼラチン 6g 卵 4個 グラニュー糖（卵白用） 70g グラニュー糖 70g レモン汁 90ml 無塩バター 100g ▽ロールケーキの手順 1. 卵をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖とレモンの皮（よく洗ってすりおろす）を加え混ぜる。 2. ①を湯煎にあてながら高速で白っぽくなるまで混ぜる。 3. ②を中速に切り替え、落ちた跡がしばらく残る状態になるまで更に混ぜ続ける。 4. ふるった薄力粉を③に加えスパチュラでさっくりと混ぜる。 5. 牛乳とサラダ油をスパチュラで受けながら④に加えさっくりと混ぜる。 6. 天板に生地を流し込んでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 7. 焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜く。（焼き縮み防止） ▽レモンクリームの手順 1. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。 2. 卵２個は卵黄（鍋に入れる）と卵白（ボウルに入れる）にわける。卵白はハンドミキサーで泡立てる。その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。 3. 鍋に卵２個と卵黄、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、バターを加えたら弱めの中火にかけ、なめらかになるまでホイッパーで絶えず混ぜ続ける。 4. ③に水気を絞った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。 5. メレンゲに④を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。（④が熱いうちに混ぜると馴染みやすい） 6. ⑤が扱いやすい硬さになるまで氷水をあてながら混ぜる。 ▽仕上げの手順 1. ロール生地をひっくり返し、クッキングシートを丁寧に外す。短辺を斜めに切り落とすとキレイに巻ける。 2. ロール生地にレモンクリームを塗る。巻き終わり3cmくらいは塗らない方がキレイに巻ける。 3. ロール生地をくるくると巻いたらキュッとおさえて生地を締める。（定規などを使うとやりやすい）ラップで包んで冷蔵庫でクリームが固まるまで1時間以上冷やす。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 ハンドミキサー https://amzn.to/2E3RvvO ふるい https://amzn.to/2LGGBAw スパチュラ http://amzn.to/2G192Xw オーブン https://amzn.to/2MiOXz9 鍋 https://amzn.to/2JzImyK ホイッパー http://amzn.to/2GRispG ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/ #パーティーキッチン #partykitchen 作ってみたよー！という方は、このハッシュタグで教えてもらえると、うれしいです🍎 ☆Facebook https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e