夫婦でパン作り！
第55弾は「ミルクハース」です！
今回は、牛乳の風味がほんのり甘く、中はフワッとしたミルクハースを作り、さらにそれをフルーツサンドにしてみました！Milk=牛乳 Hearth=炉床という意味だそうです。間違いない美味しさで差し入れ等にもおすすめです！ぜひお試しください！
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✳︎材料 / 2個分
●パン生地
・強力粉：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3.5g（小さじ1）
・きび砂糖：10g（大さじ1）
・練乳：12g（大さじ1）
・牛乳：140cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g
・強力粉（仕上げ用）：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約20分（40℃）
・二次発酵：約15分〜（40℃）
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
190℃で14分
✳︎Ingredients / makes 2
●bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3.5g (1 tsp)
・Cane sugar : 10g (1 tbsp)
・Condensed milk : 12g (1 tbsp)
・Milk : 140cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g
・Proper amount of Bread flour (for coating)
✴︎Rising time
First time : About 20 min (40℃) / Second time : About 15~ min (40℃)
*The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 190°C for 14 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！
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