第77弾は「りんごパン」です！今回はりんごの形をしたパンを作りました！プリッツやアーモンドを駆使し、まるで本物のよう!?可愛いパンが出来ました。中に入れたリンゴのフィリング とクリームチーズも相性抜群です！ぜひお試しください。
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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（はるゆたか）：120g / 購入先はこちら↓
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・薄力粉（クーヘン）：30g / 購入先はこちら↓
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：68cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/3）
・無塩バター：25g
◆フィリング
・りんご：1/2個
・きび砂糖：13.5g
・クリームチーズ：54（18g×3個）
・砂糖：9g（大さじ1）
◆仕上げ用
・溶き卵（塗り用）：適量
・プリッツ：約2本（折って6本になるように）
・アーモンドスライス：6枚
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
190℃で11分
✴︎マフィン型のサイズ：底が5.5cm
✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 120g
・Cake flour : 30g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 68cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/3 tsp)
・Unsalted butter : 25g
◆Filling
・Apple : 1/2
・Cane sugar：13.5g
・Cream cheese：54g (18g x 3)
・Sugar：9g
◆For finishing
・Beaten egg (for spread), as needed
・Pretz (biscuit sticks) : 2 (Fold it into 6 pieces)
・sliced almond : 6
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 190°C for 11 min
✴︎Muffin pan size : 5.5 cm bottom
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！
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