Salve amici,
ecco per voi un argomento bello scottante che riguarda prettamente la pizza napoletana..
➡️LIEVITAZIONI LUNGHE O LIEVITAZIONI BREVI ?⬅️
Ultimamente sento sempre più spesso parlare di pizze preparate in pochissime ore e così mi sono chiesto se veramente un impasto per pizza napoletana gestito in poche ore sia in grado di reggere il confronto con un impasto per pizza napoletana preparato in almeno 48 ore.
📗Ed ecco quindi un test in cui metto a confronto due impasti per pizza napoletana:
🍕 un impasto preparato in 6️⃣ ore e uno con una gestione di ben 3️⃣ giorni.
Insomma i due estremi opposti a confronto😏
⚠️seguite questo video fino alla fine perché come sempre vi darò interessanti nozioni tecniche sul mondo pizza
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