Vi porto con me a capire un po' di più di quello che c'è a monte delle ricette che facciamo da più di due anni sul canale. Ci spostiamo dalla Brianza alla provincia di Verona, e andiamo a conoscere La Bottega della Sorana e il suo allevamento, dove da tre generazioni Alberto Pozzan e suo padre Paolo lavorano con grande qualità e attenzione. Limousine, Pezzata Rossa, Angus: qui curano ogni aspetto della filiera della carne, dall'allevamento fino alla spedizione, con un faro puntato sulla sostenibilità dell'economia circolare, in una realtà certificata "QV" e "Filiera Certa". Ovviamente ritroveremo La Bottega della Sorana prossimamente, ma intanto scopritela con noi in questo video, e anche qui: https://labottegadellasorana.com Noi ci vediamo la prossima settimana!
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