玉切り作業（椎茸栽培の原木を切り出す）Log Cutting (Harvesting Logs for Shiitake Mushroom Cultivation)

玉切り作業（椎茸栽培の原木を切り出す） 玉切り作業とは、椎茸栽培に使用する**原木（ほだ木）**を適切な長さに切り出す作業のことです。主にコナラやクヌギといった広葉樹を用い、椎茸菌を植え付けるために最適な状態に整えます。 作業の流れ 1. 伐採（林内作業） • 秋から冬にかけて（11月〜2月頃）、樹木が休眠期に入る時期に伐採を行います。 • 水分量が少なく、雑菌が繁殖しにくいため、椎茸菌が活着しやすくなります。 2. 玉切り（適切な長さにカット） • 伐採した原木を約90cm〜1m程度の長さに切りそろえます。 • チェーンソーや手ノコギリを使用して、均一な長さに揃えるのがポイントです。 • 太さは直径10〜20cm程度が理想的で、これにより適度な水分保持と菌の繁殖が可能になります。 3. 仮伏せ（乾燥・管理） • 切り出した原木は、直射日光や雨を避け、風通しの良い場所で数ヶ月乾燥させます。 • 乾燥が不十分だと雑菌が繁殖しやすくなり、椎茸菌が活着しにくくなるため、適切な管理が重要です。 ポイントと注意点 • 木の選定：健康な木を選び、虫食いや病気のないものを使用する。 • 乾燥期間：適切な水分を保持するため、乾燥させすぎないように注意する。 • 安全対策：チェーンソー使用時は防護具を着用し、安全に作業を行う。 玉切り作業は、椎茸栽培の成功を左右する重要な工程です。適切に行うことで、椎茸菌がしっかり定着し、収量の良い原木を作ることができます。 Log Cutting for Shiitake Mushroom Cultivation Log cutting is the process of cutting logs (hodagi) to the appropriate length for shiitake mushroom cultivation. Hardwood species such as Konara (Quercus serrata) and Kunugi (Quercus acutissima) are mainly used, ensuring the logs are in optimal condition for inoculating shiitake spawn. Process Flow 1. Tree Felling (Forest Work) • Trees are felled between November and February, during their dormant period. • During this time, moisture levels are lower, reducing the risk of contamination and improving shiitake spawn colonization. 2. Log Cutting (Trimming to the Appropriate Length) • The felled logs are cut into sections of approximately 90 cm to 1 meter in length. • Chainsaws or hand saws are used to ensure uniform cuts. • The ideal diameter is 10–20 cm, which helps retain adequate moisture and promotes healthy fungal growth. 3. Pre-conditioning (Drying and Management) • The cut logs are stored in a well-ventilated area, away from direct sunlight and rain, for a few months to dry. • Proper drying prevents excessive moisture, which can lead to contamination and hinder shiitake spawn colonization. Key Points and Precautions • Log Selection: Choose healthy trees with no signs of pests or disease. • Drying Period: Ensure logs retain adequate moisture while avoiding excessive drying. • Safety Measures: Wear protective gear when using chainsaws and follow proper safety procedures. Log cutting is a crucial step in shiitake mushroom cultivation. Proper execution ensures successful spawn colonization and leads to high-yield production.