LONGANIZAS ARTESANALES. LA MEJOR RECETA !!
LONGANIZAS CHILENAS TRADICIONALES, LAS VEMOS DESDE SIEMPRE EN LAS VITRINAS, NOS ENCANTAN, SIEMPRE ESTÁN EN NUESTRAS CELEBRACIONES Y HOY TE LAS ENSEÑAMOS A PREPARAR JUNTO AL MAESTRO MARCOS SOMANA QUIEN VIENE A COMPARTIR SU SABIDURÍA CON NOSOTROS, SI LO QUIERES CONTACTAR SU MAIL ES [email protected] Y EN @CECINASELARTESANO
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Las ollas y sartenes en los que cociné son de la línea MAGEFESA, un lujo para cualquier comensal.
2 KILOS DE LOMO DE CENTRO
500 GRAMOS DE TOCINO BLANCO DE CERDO
POR KILO DE MEZCLA CÁRNICA TOTAL:
14 GRAMOS DE SAL
2 GRAMOS AJO EN POLVO
1 GRAMO DE ORÉGANO
1 GRAMO DE COMINO
9 GRAMOS DE PIMENTÓN MOLIDO, AJÍ DE COLOR O PAPRIKA
100 ML DE AGUA
TRIPA NATURAL DE CERDO
SE SUGIERE REPOSAR LA MEZCLA 12 HORAS EN FRÍO ANTES DE EMBUTIR
SECAR LAS LONGANIZAS ANTES DE COCINARLAS, SE PUEDE HACER COLGÁNDOLAS EN UN LUGAR FRESCO Y SECO, O EN EL REFRIGERADOR POR ALGUNOS DÍAS, EN COCINAS AHUMADORAS Y TAMBIÉN EN EL HORNO.
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