全素LOTUS免烤起司蛋糕｜大公開！自製全素打發鮮奶油！｜How to make Vegan Lotus Cheesecake (recipe)｜無蛋奶甜點
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過往幾年分享純植物烘焙的經驗中，我發現各位遇到的大部分烘焙難題，其實大家只需要再多一點點對烘焙原理的了解，就一定可以獨力解決問題，做出完美的成果！同時有很多朋友渴望更進一步學習純植物烘焙。你們的需求我都知道。
所以，這個線上課程是為你而設的！🌟
我會在課程中分享12道+2道 精美的純植物食譜。
我會非常詳細的講解食材運用、原理、製作重點，讓你不只「做過」，也真正「學會」烘焙背後的原理！
你還在擔心加入線上課程門檻很高？專業食材一定很難買？
這些通通不用擔心！✅
a greener soul的宗皆始終如一，就是使用最簡的食材，以最容易上手的方法，做出飯店級、不妥協的的純植物甜點！
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完整食譜：https://www.agreenersoul.com/recipe
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材料 Ingredient:
份量：1個
模具：15cm圓形模具
需時：準備8小時｜製作1小時｜冷藏8小時20分鐘
餅底｜Crust
66g Lotus焦糖餅乾 Lotus Biscoff
少量 海鹽 Sea salt
10g 可可脂 Cocoa butter
10g 無味椰子油 Odourless coconut oil
全素鮮奶油｜Vegan Cream
128g 全脂椰奶 Full fat coconut cream （食譜使用佳樂椰奶）
61g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
81g 無味椰子油 Odourless coconut oil
焦糖餅乾起司內餡 | Lotus Biscoff Cheese Filling
52g 原味腰果泥 Original cashew paste
30g 可可脂 Cocoa butter
90g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
15g 無糖豆奶粉 Unsweetened soy milk powder
55g 砂糖 Sugar
1/4tsp 海鹽 Sea salt
1/4tsp 香草籽醬 Vanilla bean paste
10g 檸檬汁 Lemon juice
30g Lotus焦糖餅乾醬 Lotus Biscoff spread
90g 水 Water
1tsp+1/2tsp 寒天粉 Agar powder （食譜使用NOW real food寒天粉）
250g 全素鮮奶油 Vegan cream
淋面｜Topping
70g Lotus焦糖餅乾醬 Lotus Biscoff spread
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你需要的食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
腰果醬：https://www.iherb.com/pal/referral/pdp/CTG9211?productId=64978&rcode=CTG9211
寒天粉：https://www.iherb.com/pal/referral/pdp/CTG9211?productId=77859&rcode=CTG9211
有機可可脂：
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有機香草籽醬：https://hk.iherb.com/pr/simply-organic-madagascar-vanilla-non-alcoholic-flavoring-4-fl-oz-118-ml/55778?rcode=CTG9211
有機豆奶粉：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-real-food-organic-soy-milk-powder-20-oz-567-g/23466?rcode=CTG9211
有機無味椰子油：https://hk.iherb.com/pr/nutiva-organic-coconut-oil-refined-15-fl-oz-444-ml/62278?rcode=CTG9211
有機全素蔗糖：https://hk.iherb.com/pr/wholesome-organic-cane-sugar-2-lb-907-g/34610?rcode=CTG9211
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
麥克峰 Mic II: Shure MV7
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
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