屋邨仔出身的Alvin(許孝榮)，大學畢業後考取了CQI Q Grader咖啡品質鑑定師、首位非日語米食味鑑定士、國家高級評茶員、國際唎酒師多個專業資格。10年前與拍擋Dixon創辦sensory ZERO咖啡店，10年間發展了4個品牌17間分店，年前更踩界開設即叫即製拉麵小籠包店，短短半年迅速獲得米芝蓮指南推薦殊榮。「繼續一貫我們創業經營咖啡店的理念，不使用中央工場的預製品，由零開始，全部手工食品在店內真材實料現場新鮮製作。」Alvin貫徹創業的初心。
他自認百分百港仔，鍾意睇周星馳電影、聽廣東歌、支持本地文化創作，甚至從最後一位造龍鳳的木匠蕭炳強師傅手中，拿得40年歷史的龍與鳳，並誠邀對方雕刻金色的「掂」字掛在麵店的貴賓房，寓意品牌開枝散葉。他早已為今年定下幾項目標，繼續與本土品牌、本土藝術家、本地農場合作，大力支持本地產物，並將咖啡品牌衝出香港進軍日本。終極願景希望能成為百年老店，他笑說現在還有90年才願望成真。
luluBAOBAO手工拉麵小籠包
地址：黃竹坑黃竹坑道43號Metro South二座1樓102號舖
電話：3460 4247
營業時間：11:30am-9pm
採訪：Vera Gee 攝影：靄怡 剪接：Ceci
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