Pasta alla Norma
No vídeo de hoje vou te ensinar como fazer macarrão alla Norma, uma receita siciliana vegetariana muito saborosa e famosa.
Você vai precisar de:
200g de macarrão
1 beringela média
1 dente de alho
100g de ricota
30 g Manjericão
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
Iniciamos cortando a beringela em pequenos cubos e colocamos um pouco de sal, fazendo modo que libere água e o sabor amargo. Reservamos por 20minutos.
Agora vamos fritar a beringela. Colocamos o azeite até cobrir o fundo da panela e quando o óleo estiver quente colocamos a beringela e deixamos dourar.
Em uma frigideira colocamos um fio de azeite e um dente de alho e deixamos esquentar a fogo baixo.
Enquanto isso preparamos o molho de tomate cortando os tomates. Se você preferir o por de usar diretamente molho pronto mas o sabor será um pouco diferente.
Tiramos o alho e deixamos cozinhando os tomates por cerca de 20/25 minutos.
Agora em uma outra panela colocamos água pra esquentar e quando começar a ferver, colocamos o sal e macarrão.
Quando os tomates estiverem cozidos colocamos em um recipiente e trituramos tudo.
Colocamos na panela junto às folhas de manjericão e 2 minutos antes do tempo de cozimento do macarrão transferimos para a panela e completamos o tempo.
Completado o tempo, desligamos o fogo e acrescentamos as berinjelas e a ricota salgada.
E o prato está pronto
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Macarrão com repolho roxo e creme de nozes - Pasta con Radicchio e crema di noci
No vídeo de hoje vou te ensinar como fazer macarrão com repolho roxo e creme de nozes, uma receita vegetariana cremosa e muito saborosa.
Você vai precisar de:
200g de macarrão
1/2 repolho
1/2cebola roxa
1 dente de alho
80g de nozes
60g de queijo ralado
Azeite e sal a gosto
Em uma panela colocamos um pouco de azeite a fogo baixo. Cortamos meia cebola roxa e deixamos refolgar no azeite já aquecido.
Enquanto isso cortamos o repolho roxo e sei que pode não satisfazer o paladar de todos pelo sabor meio amargo mas vocês vão se surpreender com essa receita!
Acrescentamos o repolho roxo já cortado à cebola e deixamos refolgar por cerca de 5 min.
Em outra panela colocamos a água do macarrão para esquentar e quando começar a ferver colocamos o sal e o macarrão.
Agora passamos ao preparo do creme de nozes.
Em um recipiente colocamos as nozes sem casca, um dente de alho, sal, queijo ralado, azeite e um pouco de pimenta do reino, trituramos tudo e reservamos.
Quando o repolho roxo estiver cozido acrescentamos uma concha de água do macarrão.
Cerca de 2 min antes do tempo de cozimento do macarrão, transferimos para a panela junto à cebola e ao repolho e completamos o tempo a fogo alto.
Completado o tempo, desligamos o fogo, acrescentamos o creme de nozes, misturamos e..
…o prato está pronto!