Pesce e beringela
No vídeo de hoje vou te ensinar a fazer macarrão com peixe e beringela, uma receita siciliana muito saborosa.
Você vai precisar de:
200g de macarrão
1 beringela média
100g de molho de tomate
1 dente de alho
150g de pesce
70g de menta
Vinho branco
Azeite e sal a gosto
Iniciamos cortando uma berinjela em cubos e colocamos um pouco de sal em modo que a berinjela libere água e o sabor amargo . Reservamos por cerca de 20 minutos.
Em uma panela colocamos azeite até cobrir o fundo e deixamos esquentar, quando estiver quente fritamos berinjela até dourar.
Em outra panela colocamos água pra esquentar e quando começar a ferver acrescentamos o sal e o macarrão.
Enquanto isso, em uma frigideira colocamos um fio de azeite a fogo baixo, acrescentamos o dente de alho e o caule do manjericão.
Agora cortamos o peixe, eu usei o peixe espada mas se você preferir pode usar outro tipo.
Retiramos o alho e o caule do manjericão e acrescentamos o peixe. Assim que o peixe começar a dorar colocamos um pouco de menta e um pouco de vinho branco.
Assim que o álcool estiver evaporado, Acrescentamos um molho de tomate deixamos cozinhar por cerca de 5/6 minutos.
Dois minutos antes do tempo de cozimento do macarrão, transferimos para a panela e completamos o tempo a fogo alto. Enfim juntamos a berinjela e misturamos tudo.
E o prato está pronto!
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Macarrão alla Luciana
Olá, me chamo Andrea e sou italiano e no vídeo de hoje vou mostrar como fazer o "macarrão alla luciana", uma receita napolitana muito saborosa. Precisa:
- 200g de macarrão
- 150 g de polvo
- 1/2 dente de alho
- pimenta
-salsinha
- muito tomate
- pretas azeitonas
Numa frigideira colocamos um fio de azeite e deixamos aquecer, cortamos um dente de alho inteiro e outro dente de alho e colocamos na frigideira.
Acrescentamos também um pouco de pimenta malagueta e deixamos dourar.
Cortamos o polvo em pequenos pedaços e levamos para a frigideira e deixamos cerca de 6-7 minutos em fogo baixo.
Após 6-7 minutos adicionamos um pouco de vinho branco e continuamos cozinhando.
Depois de evaporado o cheiro do álcool podemos adicionar o molho de tomate e as azeitonas pretas e deixar cozinhar durante pelo menos 15 minutos.
Enquanto isso, coloque um pouco de água em outra panela e deixe ferver. Assim que a água ferver, acrescente o sal e o macarrão.
2 minutos antes do tempo de cozimento, transfira o macarrão para a panela e finalize o cozimento em fogo alto.
Enquanto isso cortamos a salsa e adicionamos, misturamos tudo e
O prato está pronto…