少ないバターと簡単な成形でミミはサクサク＆中はふわふわ～！
おいしい【デニッシュ食パン風'22】を作りました。
２年ほど前に上げた前回の【デニッシュ食パン風】の動画を
たくさんの方に観て頂きまして、本当にありがとうございます💕
今回は、最新の製法とマヨネーズパンレシピでアレンジしてみました！
いつものことですが試作を繰り返してやっと満足のできるパンができました👍
デニッシュ生地はハードルが高いけど
これなら作ってみようって思っていただけたらうれしいです✨
ぜひお試しを～😋🍞
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✨再生リストにまとめました✨
バターの代りにマヨネーズを使ったパンレシピ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_6o8gRTkZ-RC82ZvB-Ps4MxQWzrlHLUx
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🌈字幕表示をオンにしてお楽しみください。
Please turn on the subtitle display and enjoy.
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
https://youtu.be/ZFjhPuqAZYQ
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💛楽しんでいただけましたらチャンネル登録と高評価ボタンもお願いします♪
https://bit.ly/3kdRnRF
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💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！
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【デニッシュ食パン風'22】
＜材料＞１斤型 184×95×90
強力粉：２５０ｇ（春よ恋を使用）
砂糖：１５ｇ
塩：４ｇ
イースト：２.５ｇ （赤サフを使用）
ぬるま湯（40℃位）：３５ｇ
牛乳（30℃位）：１２０ｇ
溶き卵：３３ｇ
練乳：１５ｇ
マヨネーズ：２０ｇ
無塩バター：２０ｇ
溶き卵：適量
焼成
１８０℃の予熱したオーブンで２５分焼きました。
（途中で焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼き色を調整してください）
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
★オーバーナイトにする場合は、イーストを１.５ｇに減らして
２回目のパンチの後、一次発酵を冷蔵庫の野菜室でオーバーナイトします。
（１０～１８時間目安）
☆ベーカーズパーセント☆
強力粉：100%
砂糖：6%
塩：1.6%
イースト：1%
ぬるま湯：14%
牛乳：48%
溶き卵：13%
練乳：6%
マヨネーズ：8%
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【No-Knead & Easy Danish Bread】
＜Ingredients＞1 loaf of bread 184×95×90
250g Bread flour (I use domestic bread flour)
15g sugar
4g salt
2.5g yeast
35g lukewarm water (About 40°C）
120g milk (about 30°C)
33g beaten egg
15g condensed milk
20g mayonnaise
20g unsalted butter
beaten egg to taste
Baking
Baked in a preheated oven at 180°C for 25 minutes.
(If it looks like it will burn during cooking, cover it with aluminum foil to adjust the browning.)
*Please use this as a guide, as it depends on your oven.
#デニッシュ #こねないパンの作り方 #おいしいひきだしパン