#베이글 #베이글만들기 #데치지않는베이글
안녕하세요. 하오니입니다! 오늘은 데치지 않는 베이글을 소개합니다.
아직까지 아무도 해본 적 없는 방법인 것 같은데요😂
생각만 해 본 방법을 시도했는데,
결과가 너무 좋아서 여러분에게도 소개해요!
자세한 레시피와 만드는 방법은 영상을 확인해주세요!
09:24 1번의 아쉬운 점 ▶️ 1번이 아닌 2번입니다.
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* 레시피
강력분 250g
통밀가루 50g(강력분으로 대체 가능)
설탕 12g
소금 3g
인스턴트 드라이 이스트 3g
물 175g
* 만드는 법
1. 소금, 설탕, 드라이이스트, 밀가루 섞기
2. 물 넣고 주걱으로 슬슬 저어 대충 섞기
3. 3분간 손으로 반죽하기
4. 마르지않게 덮어 10분간 두기
5. 2분간 손으로 반죽하기
6. 마르지않게 덮어 30분간 1차 발효, 반죽 4개로 분할
7. 둥글려서 5분 휴지, 성형 후 유산지 위에 얹어서 2~30분간 발효
8. 뜨거운 물에 설탕을 섞어 바르거나, 미지근한 물에 꿀을 섞어 표면에 바르기
9. 230도로 예열한 오븐, 230도 15분 200도 5분 굽기(타지 않게 굽는 시간 조절하기)
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* 사용한 밀가루: 백설 아티장 강력소프트, 쉬레 제분소 통밀가루(T80)
* 밀가루에 따라 필요한 물 양이 다를 수 있으니 물 양을 조절하세요.
* 실내 온도에 따라 발효 시간이 다를 수 있으니 발효 시간을 조절하세요.
* 오븐, 전자레인지 기종에 따라 시간과 온도를 조절하세요.
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🔸블로그 https://blog.naver.com/jestemhania
오늘도 감사히 잘 구웠습니다.
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