برای اینکه عطر و طعم جدیدی به غذاهایمان بدهیم از پودر انواع ادویه‌ها استفاده میکنیم. ادویه‌ها علاوه بر اینکه طعم‌های مختلف را خلق می‌کنند دارای خواص متعددی هستند. یکی از ادویه‌ها که در سراسر جهان به طور فراگیر مصرف می‌شود پودر پاپریکا است. پاپریکا ادویه‌ای است که به سادگی می‌توانید با مقداری فلفل خشک‌شده آن را آماده کنید
اگر فلفل دلمه تازه دارید کافی است آنها را بشویید، خشک کنید و کلاهک فلفل دلمه را جدا کرده، فلفل را به قطعات خلالی نازک برش بزنید و دانه‌‌‌های داخل آن را نیز دور بریزید. برای درست کردن پودر پاپریکا فقط به فیله فلفل‌ها نیاز داریم بنابراین قسمت‌های دیگر را جدا کنید.
روش اول این است که به روس سنتی خشک کردن عمل کنید. برای این کار باید خلال‌های فلفل را روی سینی بچینید و در معرض آفتاب یا در جای گرم قرار دهید. روش سنتی خشک کردن نسبت به روش‌های دیگر زمان بیشتری می‌طلبد.
برای خشک کردن فلفل‌ها می‌توان از فر و دستگاه هواپز نیز استفاده کرد. با کمترین درجه حرارت و در عرض چند ساعت می‌توان فلفل‌ها را خشک کرد. اگر دستگاه خشک‌کن دارید به راحتی و مطابق تنظیمات آن فلفل‌ها را خشک کنید. فلفل‌ها باید کاملا رطوبت و آب میان‌بافتی خود را از دست بدهند تا پودر پاپریکا مرغوبی از آنها حاصل شود.
مرحله سوم؛ پودر کردن فلفل دلمه
بعد از اینکه به هر کدام از روش‌های بالا خلال‌های فلفل دلمه را خشک کردید نوبت به پودر کردن آنها می‌رسد. برای پودر کردن فلفل خشک از آسیاب دستی، مخلوط‌کن و آسیاب قهوه می‌توان استفاده کرد. بعد از اینکه فلفل‌ها پودر شد ادویه پاپریکا حاضر است. آن را در ظرف دربسته نگه دارید تا رطوبت هوا را جذب نکند.
بعد با آسیاب داپریکاها را پودر کنید
پودر پاپریکا را از الک رد کنید و قطعات درشت پاپریکا را دوباره آسیاب کنید
برای اینکه پودر پاپریکا بعد از مدتی چسبندگی نداشته باشه دو قاشق روغن به پودر پاپریکا اضافه میکنیم
پاپریکا برای انواع سمبوسه مانند سمبوسه مرغ و سمبوسه هندی مناسب است. در انواع پیراشکی‌ها مثل پیراشکی گوشت و قارچ نیز استفاده از پودر پاپریکا طعم جدیدی به آن می‌بخشد. برای غذاهای جدیدتری مانند انواع فینگرفود نیز به تناسب ترکیب مواد اولیه آن می‌توان از پودر پاپریکا استفاده کرد.
گوجه خشک و پودر گوجه خوشرنگ با بالاترین کیفیت رو خودت درست کن_آموزش خشک کردن گوجه فرنگی
https://youtu.be/vA6dT4IpVDU
گردوی تازه رو به آسونی خشک کن و سیاهی دستات رو از بین ببر|راه حل سیاه نشدن دست با پوست گردو
https://youtu.be/LYI3VIQ5SGM
#پودر_پاپریکا
#پاپریکا
#فلفل_دلمه
#فلفل_خشک
#طعم_دهنده
#چاشنی
#کاربرد_پاپریکا
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_در_طبیعت
#ترفند_خانه_داری
#پاپریکا_خانگی
#
—————————-
لینک سابسکرایب
https://bit.ly/3GRMqHC
لینک اینستاگرام من
https://bit.ly/3sREz7V
--------------------------------------------------
❌❌❌من کی هستم❌❌❌
اسمم نرگس.یونانی اسمم میشه نارسیس.
عاشق آشپزی و بچه هامم.پارسیا پسر کوچیکم تو ویدیوها منو همراهی میکنه.
تو این کانال با کلی روزمرگی های خوشمزه منتظرتونم
----------------------------------------------------- ❌❌❌ Who am I❌❌❌
My name is Nargis. My Greek name is Narsis. I love cooking and my children. Parsia, my little son, accompanies me in the videos. I am waiting for you in this channel with all the delicious daily life