00:00 - オープニング
00:48 - 搾り 1:0.5:1.5 米焼酎
02:42 - 搾り 1:0.5:1.5 ウォッカ
04:46 - 搾り 1:1:2 ウォッカ
07:10 - 味醂粕
08:05 - 澱引き
10:36 - まとめ
こんにちは。
今回は5ヶ月前に仕込んだ味醂を搾りました。
搾る工程は時間がかかりますが、手間はそれほど掛かりません。
味醂を仕込んでから糖化させるのに時間はかかりますが、自分で作った味醂は買ってきたものより美味しく感じます。
日系スーパーが近くにあれば簡単に手に入るものではありますが、アメリカに住んでいるからこそ自分で作ることができます。
今回作った中では米焼酎で仕込んだものが一番美味しかったですが、比べなければ分からないほどウォッカで仕込んだものも十分美味しいですよ。
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===注意事項===
許可なく自宅で味醂を作ることは国によっては違法行為となります。
お住まいの国の法律に従ってください。
【BGM】
Royalty Free Music from Tunetank.com
Track: Old Leather Sneakers by PineAppleMusic
https://tunetank.com/track/6653-old-leather-sneakers/