INSTAGRAM - https://www.instagram.com/cook_with_kseniya/?hl=ru
FACEBOOK - https://www.facebook.com/cookwithkseniyaa/
Gmail - [email protected]
____________________________________________
РЕЦЕПТ
Бисквит
Форма квадрат 18 x 18 см
1 яйцо
50 г сахара
60 г муки
30 мл растительного масла
3 г разрыхлителя
цедра 1/2 лимона
Конфи манго-маракуйя
75 г пюре манго
75 г пюре маракуйи
45 г сахара
8 г кукурузного крахмала
4 г желатина
24 г холодной воды ( для желатина)
Мусс на белом шоколаде
Форма "Arrow"
240 г сливок 33 %
2 яичных желтка
90 г белого шоколада
30 г сахара
100 мл молока 3,2%
9 г желатина
54 г холодной воды (для желатина)
ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР - https://www.youtube.com/watch?v=kSplkU6qamU&t=30s
_________________________________________________________________
РАБОТА С ШОКОЛАДОМ – https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDr3h7qhLgo_oKsmpxDjW78
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W
*****************************************
INGREDIETNS
Sponge cake
Square form 18 x 18 cm
1 egg
50 g of sugar
60 g of flour
30 ml of vegetable oil
3 g of baking powder
zest of 1/2 lemon
Mango & Passion fruit confit
75 g of mango puree
75 g of passion fruit puree
45 g of sugar
8 g of cornstarch
4 g of gelatin powder
24 g cold water (for gelatin)
Mousse with white chocolate
Mould "Arrow"
240 g of heavy whipping cream 33%
2 egg yolks
90 g of white chocolate
30 g of sugar
100 ml of milk 3.2%
9 g of gelatin powder
54 g of cold water (for gelatin)
Chocolate Velvet Texture - https://www.youtube.com/watch?v=kSplkU6qamU&t=30s
_______________________________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS
Муссовые торты / Muss Pastalar / Mousse cakes
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDd186-_oEOYSZKj7VKrCFb
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDubHcuaPQz_jHRv5QWuXeB
Торты / Pastalar / Cakes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBCUSah5azTQjEPVNtQOQcF
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAuJxAUG-afxTjIfdaGoW9w
Закуски / Aperatifler / Snacks - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDTEzhQRmJwx_lz5W03rk1o
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCIlvy1qw1IvJb7H1YgieNu
Салаты / Salatalar / Salads - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdB4UACgcdqeexmChqUH3CA1
Соусы / Soslar / Sauces - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDZ2xPfXtw6vGJpvTcHA9ak
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCfuoNOWSpsCpJuePEDL_JF
Напитки / İçecekler / Drinks -https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDXX3a2pLjVW4FfJIV1uWTy
Заготовки / Konservelikler / Canning - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCE2k-t_zn9Th1sX1V0FRFk