RESEP PASTEL GORENG
BAHAN KULIT PASTEL :
-Tepung terigu 250 gram ( 2 cup )
-Telur 1 butir
-Garam 1/2 sdt
-Air 75 mil ( 1/3 cup )
-Margarin 5 Sdm
BAHAN ISI PASTEL
-1 Wortel ukuran sedang dipotong-potong dadu kecil
-Buncis dipotong-potong tipis sesuai selera
-2 Batang daun bawang diiris tipis2
-Telur rebus 5 dipotong-potong
-Ayam suwir sesuai selera ( Ayam dada/paha direbus lalu disuwir2 )
NOTE : Jika suka bihun bisa ditambahkan bihun uituk isinya
BUMBU ISI PASTEL
-Bawang bombay 1 diiris tipis seperti dadu
-Bawang putih 7 siung dicincang
-Garam 1 sdt
-Bubuk merica 1/2 sdt
-Gula pasir atau gula sehat 1sdt
-Kaldu ayam bubuk 1 sdt
-Minyak goreng/margarin untuk menumis bumbu
CARA MEMBUAT PASTEL
-Panaskan minyak/margarin diwajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga kuning layu
-Lalu masukan potongan wortel dan buncis, masak kurang lebih 2 menit
-Lalu masukan garam, merica, gula dan kaldu bubuk
-Masukan ayam suwir dan dan maun bawang, masak sebentar lalu terakhir masukan telur rebus lalu aduk rata dan sisihkan
-Campurkan adonan kulit pastel sambil diuleni sampai lembut, tutup baskom menggunakan plastik wrap lalu diamkan kurang lebih selama 15-20 menit
-Ambil adonan kulit lalu tipiskan menggunakan roller pin, kasih isi pastel lalu dilipat dan diuntir-untir pinggirnya ( atau bisa menggunakan garpu untuk mengunci pastel dengan cara pinggirnya ditekan2 menggunakan garpu ) ulangi sampai selesai
-Panaskan minyak goreng diajan lalu goreng pastel hingga tuning matang
-Sajikan dengan cabai rawit atau saus pedas sesuai selera
————-
RESEP KROKET
BAHAN :
-Kentang 1kg, kupas lalu goreng
-Garam 1 sdt
-Bubuk Kaldu Ayam 1/2 sdt
-Kuning Telur 2
CARA MEMBUAT ADONAN KENTANG:
-Tumbuk kentang goreng dan masukan semua bumbunya lalu sisihkan
BAHAN ISI KROKET
-Daging Ayam Giling 400 gram
-Jagung Manis 1 cup
-Kacang Polong 1 cup
-Wortel 1 cup
-Bawang Bombay 1, dipotong2 dadu
-Bawang Putih 6 siung, dicincang
-Garam 1 sdt
-Bubuk Kaldu 1 sdt
-Gula Pasir 1 sdt
-Bubuk Lada Putih 1 sdt
-Susu Cair 3 sdm
-Tepung Maizenna 2 sdt + 2 sdm air
BAHAN LAIN :
-Keju Mozzarella
-Minyak Goreng
-Tepung Terigu 1 cup
-Tepung Panir 250 gram
-Telur 2 butir, dikocok lepas
CARA MEMBUAT KROKET KENTANG :
-Panaskan minyak diwajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga kuning harum
-Masukan daging ayam giling, masak sebentar
-Tambahakan jagung manis, kacang polong dan wortel
-Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu, bubuk lada putih dan susu cair. Masak hingga matang
-Tambahkan campuran tepung Maizenna dan air, aduk rata lalu sisihkan
-Campurkan Keju mozzarella dengan isian kroket
-Pipihkan adonan kentang di tangan lalu kasih isian kroket, gulung hingga halus dan isian tertutup
-Olesi adonan dengan tepung terigu lalu celupkan ke telur lalu Ke tepung panir
-Panaskan minyak goreng di wajan lalu goreng kroket hingga kuning matang
————-
RESEP BAKSO DAGING SAPI
BAHAN ADONAN BAKSO :
-Daging sapi giling 1 kg
-Tepung Sagu cap pak tani 200 gram
-Putih telur 4 butir
-Bawang putih goreng 12 siung, haluskan
-Bawang Merah goreng 12 siung, haluskan
-Bubuk merica putih 2 sdt
-Garam 3-4 sdt
-Bubuk Kaldu sapi/sayur/jamur 2 sdt
-Baking powder 1 sdt
-Gula pasir/sehat 1 sdt
-Es batu kurang lebih 200 mil
-Air secukupnya untuk merebus bakso
BAHAN KUAH BAKSO :
-Daging sapi tetelan 1 kg
-Bawang putih goreng 10 siung, haluskan
-Bawang Merah goreng, haluskan
-Bubuk merica putih 1 sdt
-Garam 1 sdt atau secukupnya
-Bubuk kaldu sapi/jamur 2 sdt
-Air secukupnya
CARA MEMASAK :
-Menggunakan food processor atau mixer, campur semua bahan dan giling hingga adonan tercampur rata dan lembut
-Panaskan air hingga mendidih
-Cetak bakso bulat-bulat
-Rebus bakso bola bakso hingga matang
CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :
-Rebus daging sapi tetelan hingga empuk
-Rebus air di panci
-Masukan bawang putih goreng dan bumbu bubuk lainnya
-Masukan daging tetelan dan bola bakso. Rebus sebentar dan jangan lupa koreksi rasa
-Tata racikan bakso dimangkok dan siram dengan kuah bakso dan baksonya
-Sajikan bersama pangsit goreng
Selamat mencoba, trimakasih 🙏💕
#pastel #kroket #kroketkentang #tahuisi
#tahuisisayur #ayamtaliwang #bakso #baksotetelan #bakmiegoreng #masakanindonesia