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Guioza (também chamo de dumplings 🥴). Provavelmente originados na China.
Para massa:
- 200g farinha (uso a lunar premium, faz diferença boa farinha de farinhas mais fracas)
- 110ml água em temperatura ambiente
- uma pitada de sal
Recheio:
- 500g carne bovina moída 2x (sem frescura, usa a carne que você tiver. Eu tinha essa carne congelada então não lembro qual carne é essa, mas acho que é acém ou patinho). Tradicionalmente o pessoal usa carne de porco crua mesmo, mas eu não acho adequado pra comer, não). Se quiser pode cozinhar a carne moída antes e depois colocar no recheio. Eu recomendo crua mesmo, pois o gosto fica mais característico e ela vai cozinhar bem sendo bovina. Já a de porco eu recomendaria cozinhar antes, mesmo.
- uma xícara de acelga ou repolho picado (não tinha, usei espinafre)
- óleo de gergelim
- sal
- gengibre ralado
- alho
- meia cebola (cubinhos bem pequenos)
Molho:
- 120 ml shoyu
- 80 ml água filtrada
- alho
- gengibre
- óleo de gergelim
- temperinhos tipo cebolinha picada etc
- uma ou 2 colheres de açúcar
- taca aí umas raspas de limão se quiser
Para cozinhar:
- Um fio de óleo (usei de girassol)
-Jogue 70 ml de água na frigideira como mostrei depois de fritar.
Veja como fazer no vídeo!