好吃的糖系列~
夏威夷果搭配濃郁的牛奶糖
軟Q不黏牙 過年伴手禮首選
🛒 抹茶夏威夷豆牛奶糖 材料
白巧克力 35g、抹茶粉 7g、麥芽糖 110g、細砂糖 65g、海藻糖 205g、海鹽 5g、水 20g、寒天粉 11g、水 60g、動物性鮮奶油 340g、牛奶 175g、奶油 15g、烤熟夏威夷豆 400g
👨🍳操作步驟
00:00 食材介紹
03:28 夏威夷豆處理
04:06 隔水融化白巧克力
04:49 寒天泡水
05:16 煮糖至145度
07:57 牛奶煮沸加入寒天
12:27 沖糖
14:02 加入奶油
16:33 放入夏威夷豆拌勻
18:00 塑型/切塊
20:30 步驟總複習
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