オーブンなしで作る、簡単ふわふわの抹茶チーズケーキを作りました！
抹茶とビターチョコレートを使った、甘さ控えめの抹茶チーズケーキです。
生地はふわふわ、土台はガリガリとしていて食感も楽しいケーキになりました。
▽▼▽事前準備▽▼▽
1.食材の計量と、道具の用意をする
2.クリームチーズは常温に出しておく
3.卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れる
▽▼▽注意▽▼▽
☆型の側面にオープンセルクルを巻いて生地を流し込みましたが、敷紙やクッキングシートでもOKです。
☆ゼラチンをとかす時に使う温かい液体は、温めすぎると液体自体の風味が損なわれるし、温めが不足しているとゼラチンがダマになってしまいます。液体の温めの目安は、沸騰直前の湯気が出る状態です。 by吾郷
◆量 直径15cmのケーキ型 1台分
◆時間 01：30
▽道具
ボウル
ホイッパー
電子レンジ（日立）
ハンドミキサー
スパチュラ
ケーキ型（15cm）
▽食材
生クリーム 大さじ1
ビターチョコレート 30g
ナッツ 20g
ビスケット 40g
板ゼラチン 5g
クリームチーズ 80g
砂糖 大さじ1
抹茶 大さじ1
牛乳 50ml
卵白 1個分
砂糖 10g
生クリーム 50ml
▽仕上げの食材
生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1
▽手順
1. ボウルに生クリーム15mlと刻んだチョコレートを入れて湯煎にあて、チョコレートが溶けたら、細かく砕いたナッツとビスケットを加えて混ぜて、型の底に敷き詰める。
2. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
3. レンジで500Wのレンジで30秒程度、温めた牛乳に水気を切った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
4. ボウルにクリームチーズ入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜ、砂糖と抹茶を加えてさらに混ぜ合わせる。
5. ④に③を加えて混ぜる。
6. 卵白をハンドミキサーで泡だて、その途中で砂糖を2回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
7. 生クリーム50mlを７分立てにして⑤のボウルに加え混ぜたら、そこに⑥のメレンゲを加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
8. ①の型に、⑦の生地を流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
9. ⑧が固まったら７分立てにしたホイップクーム流し込んで冷やし固める。
10. 固まったら型をゆっくりと外す。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
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ホイッパー
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電子レンジ（日立）
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ハンドミキサー
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スパチュラ
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ケーキ型（15cm）
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