一切捏ねない！つなぎなしでいきなり成形「肉汁MAX ハンバーグ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

肉肉しさレベル別ハンバーグレシピ 肉肉しさ90% https://youtu.be/LdyS0o-YSu8 肉肉しさ60% https://youtu.be/almnmXRWdkc 肉肉しさ30% (ふわふわ系) https://youtu.be/D-zqlU0yuOk ----------------------------------------------------------------------- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7441816 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/454130 ----------------------------------------------------------------------- 0:00 アバンタイトル 0:22オープニング 2:38 フライパン上で仕込む 5:45 いきなり成形する 12:30 低温で焼く 18:37 ひっくり返す (1回目) 22:23 ひっくり返す (2回目) 23:13 ひっくり返す (3回目) 24:18 エンディング ----------------------------------------------------------------------- ＜作り方のポイント＞ ①フライパン上で仕込む ②いきなり成形する ③低温で焼く ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 合い挽き肉：600g 牛脂：4個程度 ■調味料 塩：5g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ■作り方 １：タネを作る フライパンに合挽き肉をのせ、4等分に分ける。 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で成形する。 ２：焼く ハンバーグのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3jZ4Jkn 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ