알토란 185회 김하진 레시피 MBN 180701 방송
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[오징어부추전 재료] (2장 기준)
* 부추 300g, 오징어 2마리(300g), 물 2컵 반, 밀가루 2컵 반, 소금 한 꼬집, 밀가루 적당량, 기름 4큰술, 홍고추 반 개, 달걀 2개
[오징어부추전 만들기]
1. 부추 300g을 반으로 자른 후 오징어 2마리를 큼직하게 채 썬다.
2. 오징어를 끓는 물 2컵 반에 넣어 15~20초간 데친 후 오징어를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 밀가루 2컵 반, 오징어 데친 물 2컵 반, 소금 한 꼬집을 넣어 섞는다.
4. 팬이 달궈지면 기름을 넉넉히 두르고 부추 150g을 밀가루와 반죽물에 순서대로 묻힌다.
5. 팬에 부추를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽다가 데친 오징어 1마리를 밀가루, 반죽물에 순서대로 묻히고 전 위에 평평하게 올린다.
6. 전 가운데 달걀 하나를 올리고 다진 홍고추도 뿌려준 후 노른자를 터뜨리고 가장자리가 노릇하게 익으면 다시 뒤집는다.
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