你們好！這次小蘭要跟大家一起學習的料理是素食烏打（Otak-Otak）。
Otak 在馬來文的意思是「腦」，在印尼一帶的烏打多數以灰白色為主，看起來很像人腦，因此被稱為Otak-otak，而在新馬一帶的烏打加了咖喱等元素，所以呈現了橘紅色樣貌。這次我們把素魚餅、素肉脞、草菇再加上咖喱膏製作成我們的素食無肉的烏打，口感相當的不錯，且香氣十足！
好，開始嘍！
▼需要的食材▼
素肉脞 = 120克
素魚餅 = 160克
草菇 = 4顆
咖喱膏/咖喱料 = 90克
咖喱葉 = 5克
瘋柑葉/青檸葉 = 3片
紫菜 = 5克
普通麵粉 = 10克
細砂糖 = 4克
香蕉葉 = 依要包的數量
椰漿 = 150毫升
素蠔油 = 1/2湯匙
▼步驟時間線▼
00:00 開頭
00:27 需要的食材
01:45 準備料理
04:48 搗碎食材
07:07 準備香蕉葉
08:00 開始烹調烏打
12:32 包餡料與烘烤
14:42 小蘭講解
你對這次學習素食料理的內容有什麼看法或是疑問嗎？或是有什麼想要跟我們一起學習的無肉素食料理嗎？歡迎在下方留言！也記得追蹤藝蘭食堂！我們會定期在星期一發布影片跟大家一起學習製作無肉素食料理。
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