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안녕하세요 푸디입니다
멜론향이 좋은 색고운 멜론빵을 만들었어요
겉은 바삭한 멜론쿠키맛이지만
속살은 넘 부드럽고 맛있는 매력만점 빵이랍니다
멜론빵 만들 때 가장 어려운건 굽는 온도조절인것 같아요
각자의 오븐에 따라 잘 지켜보며 구워야 색이 곱게 나올 수 있어요
제 오븐은 저렴이 오븐이라 온도조절이 힘들어 살짝 탄색이 나왔답니다 ㅠ
그래도 너무나 맛있어서 웃게되는 멜론빵 꼭 만들어보세요~
#멜론빵 #메론빵
◆Ingredient
(멜론빵 10개)
※빵반죽 dough
강력분 300g bread flour
소금 5g salt
설탕 30g sugar
달걀 1개 egg
우유 110g milk
물 30g water
무염버터 40g unsalted butter
인스턴트이스트 6g dry yeast
※멜론쿠키반죽 melon cookie dough
무염버터 50g unsalted butter
설탕 70g sugar
달걀 1개 (50g) egg
소금 한꼬집 a pinch of salt
베이킹파우더 2g baking powder
멜론레진 15g melon resin
박력분 170g cake flour
◆Recipe
1.제빵기에 빵반죽재료를 다넣고 20분간 반죽코스로 반죽합니다
2.반죽이 끝나면 볼에 옮겨담고 50분정도 1차발효합니다(반죽이 2,5배정도 될깨까지)
3,멜론쿠키 반죽
실온에 꺼내둔 버터에 설탕,소금을 넣고 섞어주고 달걀,멜론레진을 넣어 휘핑합니다
박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고 반죽해 뭉쳐서 냉장고에 넣어둡니다
4.1차발효가 끝난 반죽은 10등분 (대략 56g정도씩)해서 중간발효 15분
5.중간발효가 끝나면 가스를 빼주고 동글려놓아요
6.냉장보관했던 멜론쿠키를 꺼내 10개로(대략 35g정도씩)나눠 빵반죽위에 덮어 줍니다
7.설탕을 묻히고 모양을 내준후 2차발효 40분정도
8.2차 발효가 끝나면 200도로 예열한 오븐에서 150도로 15분 구워줍니다
♬ Music provided by 브금대통령
Track : 여름밤의꿈(브금어게인Ver) - https://youtu.be/EAdvb1YYKF0
Track : 여름밤의 꿈 2 - https://youtu.be/qn0lFBOkhoY
Track : 여름밤의 꿈 3 - https://youtu.be/sWGs5_0V8Rw
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