■使用アイテム■
・ミッドナイト シリーズ (IH/ガス対応)→ https://meyer.co.jp/collections/midnight-pan
・硬質アルマイト 蓋付ディープパン (IH/ガス対応)→ https://meyer.co.jp/collections/pan/products/mh3-dp24f
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■谷 昇 シェフ / Noboru Tani■
1952年、東京生まれ。栄養専門学校在学中から六本木「イル・ド・フランス」で働き、
卒業後に就職。1976年、1989年渡仏。
アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や2つ星レストラン「シリンガー」などで経験を積む。
帰国後、六本木「オー・シザーブル」「サバス」などでシェフを務めたあと、
1994年に「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。
2006年改装オープン。ミシュランガイド東京開設より15年連続２つ星を取り続ける。
フランス家庭料理のレシピ集など、著書多数。
●Le Mange-Tout HP
https://www.le-mange-tout.com
●YouTubeチャンネル ( Le Mange-Tout 谷昇塾 )
https://www.youtube.com/channel/UC0DKK1N_abhYRjhdYJ_hP1w
●Instagram ( Le Mange-Tout )
https://www.instagram.com/lemangetout
●MEYER
https://meyer.co.jp
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■撮影場所■
Le Mange-Tout (ル・マンジュ・トゥー)
東京都新宿区納戸町22
03-3268-5911
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■チャプターリスト■
0:00 オープニング
0:26 調理 (鶏もも肉のソテー、菜園風)
6:25 仕上げ (鶏もも肉のソテー、菜園風)
8:32 インタビュー (本日の料理について…)
11:30 インタビュー (マイヤーのアイテムについて…)
13:28 エンディング
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