#MM｜茶芥個「芥」字原來指黃芥末？舊時飲茶食蝦餃、食乾炒牛河原來會配芥辣 味道又夾唔夾？芥末可以當藥膏搽治療感冒？運動員齋食黃芥辣認為可以防抽筋｜#Weekly_pedia #4K

#MM #Weekly_pedia // 茶芥個「芥」字原來指黃芥末？舊時飲茶食蝦餃、食乾炒牛河原來會配芥辣 味道又夾唔夾？芥末可以當藥膏搽治療感冒？運動員齋食黃芥辣認為可以防抽筋

平日飲茶，結賬總要付茶芥錢，由數元到數十元不等，指的是熱茶、調味料和小食。但原來茶芥的芥，最初是指黃芥末，更是60至70年代飲茶必備的調味料。當年為何會有點心配黃芥末的吃法，味道又是如何的呢？

更令人意想不到的是，原來黃芥末有醫療功效，古希臘人更會將芥末製成膏，再像繃帶一樣包著身體，利用黃芥末發熱的特性治療風濕和關節炎，古羅馬人甚至會把黃芥末塗在被蛇和蠍子咬的傷口上。來到現代，不少外國運動員都會直接吃黃芥末，認為可以預防和紓緩抽筋，到底是否真有其效呢？

今集《Weekly-pedia》，請來有49年粵菜經驗的曾超敬師傅，分享黃芥末在港式飲食的歷史，以及外科專科醫生楊閏婷，拆解黃芥末的醫療及營養功效。

策劃：陳雯懿 Manyi
攝影：張志孟 潘志恆 伍永健
剪接：梁芷澄
監製：陳慧敏


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