#MM #700萬種生活 // 90後裸辭銀行工作 上水租過萬呎建廠養2,000萬大食蟲蟲 燃燒積蓄養蟲幫手吞過千噸廚餘！Sam親身走入黑水虻成蟲室 蟲蟲飛滿全身！
你有無食剩嘢！有沒有買了食物，擺到過期未吃結果丟落垃圾桶！
香港每天有3,300噸廚餘，即是250部雙層巴士的重量。其中8成是家居廚餘。2023年垃圾徵費就開始了，早陣子政府在屋苑試設廚餘機，但大家反應實太熱烈，或者廚餘機小看了香港人的廚餘量，部份廚餘機半個月就超負荷，壞機。雖說有廚餘機，可把廚餘連薄裝垃圾袋一起處理，變成肥料拿去種田。但參考台灣及歐美案例，想更好地利用廚餘，讓它們回到食物鏈上毋須堆填，也許有更好的方法。
90後的嘉銘本來在銀行工作，他做義工回收學校午膳的廚餘時，發現：「可以拿個匙羹就能吃的好質素。」心裡戚戚然。去農場做義工時，又認識了吃廚餘，並變成豐富蛋白質飼料的黑水虻（Black Soldier Fly），改變了他的事業軌迹。他於4年前裸辭，在上水租下過萬平方呎的土地，建了個廚餘處理廠，繁殖人稱大食蟲蟲的黑水虻，把廚餘變成肥料和動物飼料。
今天Sam就幫忙，跟川上生物科技的創辦人陳嘉銘，一起收集廚餘，做一日養蟲人。
晨早8點半，嘉銘跟同事會去石門收集約40至50間麵包舖賣剩，約400至500kg重的麵包。回廚餘廠卸下麵包後，又出發去鄰近的豆腐廠，自己用鐵剷，剷回至20桶的豆腐渣，回廚餘廠打碎並加入酵母，將麵包變成黑水虻能吃的糊仔。一個盤裡，大概育有20,000條黑水虻幼蟲，蟲仔有點像襟扁了的麥皮蟲，有個尖尖的嘴。遇上食物或腐爛食物、發霉月餅，就一湧而上。據說是用口水溶掉食物，再慢慢吸吮。蟲仔在盤中24小時不停翻動不停吃，磨擦產生熱力，令牠們更興奮， 在兩星期的蟲仔階段，可以吃掉自己體重3倍的廚餘。我們上午丟幾個過期月餅，幾個蛋糕仔，經過兩小時的拍攝，回去後已經一點殘渣不剩，非常驚人。嘉銘：「除了一些太硬的東西如粟米芯，T骨扒的骨頭外，基本上牠們都吃得掉。」每天大概可吃掉超過1至2噸，一星期吃掉約14噸的廚餘，相等如一部雙層巴士的重量。
每天，這裡唯一的養蟲師Nana，都會進入成蟲房，打理蟲蟲們的生活環境，給牠們換水，觀察牠們的交配情況，及採收蟲卵。牠們在蟲蟲年代，已吃掉牠一生所需食物份量，成蟲後的牠們只有兩星期壽命，在此之間，蟲生最大追求只有三件事，追光、喝水和交配，產卵後就會力盡而亡。蟲蟲不停吃不停屙，排出的糞便裡含有一種抗菌肽的物質，會殺掉糞裡的細菌，乾淨得來，又是比慢慢堆肥，更快更有成效的種植肥料。有些人家裡有養如守宮等寵物，都會買回去食自家廚餘，然後把蟲仔餵守宮，實行自家碳循環。
聽起來，完美。惟要在香港建一項前無古人的實業，要投資，要等待，要堅持。
明明好端端有銀行工，安安穩穩做下去，買車買樓無懸念。他卻在卅歲壯年時跳出框框，申請撥款，燃燒積蓄，跑到打鼓嶺處理我們隨手丟的廚餘。夕陽下他努力用鐵剷把豆渣剷上車： 「不是太多人跳得出自己的包袱。剛好我自己也喜歡大自然的東西，做下去不會有壞感覺，就做了。」家人只知他日忙夜忙，一時學做工程，一時學開剷車，一時甚至開車送貨搵外快，支持生活費。卻不知道讀飽書的阿仔天天與剩食及蟲仔為伍。他最想收集，當初讓他看見香港剩食問題的學校午餐飯盒，可是疫情期間學校停課，理想暫未達到。卻讓他發現，根本香港剩食千姿百態，新鮮食物，加工工場優質副產品，怎都收不完。日日繼續身水身汗搬包剷豆渣： 「做事的辛酸，你不需要講得很仔細給人聽，這個是必須的流程，我們要堅持做一些應該要做的事。」
策劃： 陳慧敏
主持： 梁中勝
攝影：林亦、潘志恆、許先煜
剪接：林亦
監製：王秋婷
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Mill MILK在觀眾的陪伴下成立超過一年，今年推出以傳統撕頁式設計的日曆，選取特色紙張重塑香港傳統日曆的質感。Mill MILK Creators在日曆中以特色造型加上經典金句登場，希望與每位觀眾於2023年「一齊好好過」。
日本藝術家加賀美健為Mill MILK創作全新吉祥物，同時將Mill MILK的標誌及理念重新設計，並以貼紙及襟章形式重新呈現，一套7款貼紙及一套6款襟章陪伴你過每一日。
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產品：連封面共366頁（單面印刷）、紙製座枱設計、一套6款貼紙、一套7款襟章
尺寸：
日曆：100mm (W) x 166mm (H) 紙製座枱：100mm (W) x 168mm (H) x 80mm (D)
貼紙：9cm x 6cm （最大）5cm直徑（圓形）
襟章：尺寸：3cm直徑（最細）5cm直徑（最大）
預售日期：2022年11月30日起（數量有限，售完即止）
售價：正價$438，會員價$418 （結帳時輸入 YouTube 會員專區優惠碼）
本地觀眾領取方法：於2022年12月15日至2023年1月15日到HOW三間分店領取
（香港觀眾只限領取，不設送貨）
海外觀眾可選擇郵寄（郵費自付）
HOW分店 (@how_dept)
營業時間：12PM至9PM
店舖地址：
銅鑼灣：軒尼詩道500號希慎廣場4樓414-417號舖
尖沙咀：河內道18號K11購物藝術館2樓201-01號舖
荃灣：大壩街4-30號荃灣廣場3樓343-345號舖
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