【お家で再現】ポンデリングの作り方 | カラフルグレーズ【Mochi Donuts】Pon de Ring

ミスドで大人気のポンデリング！今回はおうちで再現、第2弾。カラフルなグレーズで作ってみました。 グレーズは、シュガー、いちご、抹茶、黒ごま、チョコ、レモンの6種類。中でもオススメはレモングレーズ！トッピングの自家製レモンピールの甘酸っぱいほろ苦さが、爽やかなレモン味のグレーズとよく合います。グレーズとの相性がよくなるように、以前のレシピより生地の甘さを少し控えました。 豆腐の水分が多いと、生地がべたついてまとめるのが大変になります。豆腐の表面を軽くふき取ってから使ってください。逆に、生地が固くなってしまったら、ヨーグルトを追加して調整してください。 保存料は入っていないので、当日中に食べてくださいね。 10万回再生！人気のレシピです。 ▷【お家で再現】ポンデリングの作り方 https://youtu.be/iKxbuSnUDkE 材料たった４つで作る簡単バージョンもあります！ ▷材料４つ！ホットケーキミックス 簡単ポンデリング https://youtu.be/vp9SUAsXhII レモングレーズに使用したレモンピールの動画です。 ▷自家製レモンピールの作り方 https://youtu.be/JAwAFZ-bKfo ------------------------------------------------------------------------------------------ ▷チャンネル登録はこちら http://www.youtube.com/c/mikinekokitchen?sub_confirmation=1 登録後にベルマークを押すと最新動画の通知が届くようになります。 ------------------------------------------------------------------------------------------ 00:00 Elfreth's Alley 00:54 Pon de Ring 04:46 Sugar Glaze 05:24 Strawberry Glaze 06:04 Matcha Glaze 06:28 Sesame Glaze 06:39 Chocolate Glaze 06:52 Lemon Glaze 07:48 Ready to Eat! ＜材料＞　6個分 ◎ポンデリング 白玉粉 100g 絹ごし豆腐 100g プレーンヨーグルト 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 50g ベーキングパウダー 5g ◎グレーズ 粉糖 375g 牛乳 大さじ7.5 フリーズドライストロベリー 5g 抹茶 小さじ1/2 黒ごまペースト 小さじ1/2 黒ごま 少量 チョコレート 70g 自家製レモンピール 10g レモンカード 大さじ1 スプリンクル 適量 ＜作り方＞ ◎ポンデリング １．ボウルに白玉粉を入れ、大きな塊を麺棒などで砕く。 ２．絹ごし豆腐、ヨーグルトを順に加え、滑らかになるまでよく混ぜる。 ３．別のボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。 ４．３を２に加え、ひとかたまりになるまでヘラで混ぜ、生地が均一に混ざるまで手で軽くこねる。捏ねすぎないように。 ５．生地を6等分し、それぞれをさらに8等分する。 ６．分割した生地を丸め、8個で一つのリングを作る。10cm四方に切ったクッキングシートにリングを乗せる。 ７．150°C/300°Fの油に、クッキングシートに乗せたまま入れ、きつね色になるまで揚げる。 ８．ドーナツの粗熱が取れたら、グレーズにつけ、固まる前にトッピングを振りかける。 ◎グレーズ ●シュガーグレーズ 粉糖75gに牛乳大さじ1.5を加え、よく混ぜる。 ●いちごグレーズ シュガーグレーズに、砕いたフリーズドライストロベリーをふるって加える。トッピングに、ふるいに残った大きめのストロベリー粉末をふりかける。 ●抹茶グレーズ シュガーグレーズに、抹茶を加える。 ●黒ごまグレーズ シュガーグレーズに、黒ごまペーストを加える。トッピングに黒ごまを振りかける。 ●チョコレートグレーズ チョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で40秒加熱し、いったん取り出してよく混ぜ、10秒ずつ追加加熱し、滑らかになるまで溶かす。 ●レモングレーズ シュガーグレーズに、レモンカードを加える。トッピングに、1cmに切ったレモンピールを乗せる。 ※グレーズの固さは牛乳を数滴ずつ加えて調節してください。 ※動画内ではトッピングにスプリンクルや、絞り袋でグレーズをかけています。 ------------------------------------------------------------------------------------------ [Ingredients] 6 servings ◎Mochi Donuts 100g shiratamako, sweet rice flour 100g soft tofu 100g plain yogurt 100g all-purpose flour 50g granulated sugar 5g baking powder ◎Glaze 375g powdered sugar 7-1/2 tbsp milk 5g freeze dried strawberry 1/2 tsp matcha powder 1/2 tsp black sesame paste roasted black sesame 70g chocolate 10g lemon peel 1 tbsp lemon curd sprinkles [Instructions] ◎Mochi Donuts 1.In a large bowl, add shiratamako, crush a large chunk with a rolling pin. 2.Add tofu and yogurt in the bowl, mix well until smooth. 3.In a separate bowl, put flour, granu lated sugar, and baking powder and mix with a whisk. 4.Add the flour mixture to the large bowl and mix with a spatula until everything comes together in a rough, then knead by hand until the dough is evenly mixed. 5.Divide the dough into 6 pieces and divide each into 8 pieces. 6.Roll the divided dough and make one ring with 8 pieces. Place the ring on parchment paper cut into 10 cm squares. 7.Fry the donuts on the parchment paper in oil heated to 150°C/300°F until golden brown. 8.When the donuts cool down, dip them into the glaze, then cover with sprinkles. Once it dries, it's done! ◎Glaze ●Sugar Glaze Add 1.5 tablespoon of milk to 75g of powdered sugar and mix well. ●Strawberry Glaze Sift the crushed freeze-dried strawberries into the sugar glaze and mix well. Sprinkle the large strawberry powder on top. ●Matcha Glaze Add matcha powder to the sugar glaze and mix well. ●Black Sesame Glaze Add black sesame paste to the sugar glaze and mix well. Sprinkle black sesame on top. ●Chocolate Glaze Melt in 20-second increments in the microwave, stirring after each time, until completely melted and smooth. ●Lemon Glaze Add lemon curd to the sugar glaze and mix well. Place the lemon peel cut into 1 cm on top. ※Adjust the firmness of the glaze by adding a few drops of milk. ※Use sprinkles or pipe the glaze for toppings if you like ------------------------------------------------------------------------------------------ [Cooking Tools] ・STAUB：Food52 x Staub 2-in-1 Grill Pan & Cocotte 26cm https://f52.co/2NNYHGS ------------------------------------------------------------------------------------------ [Music] Epidemic Sound：https://www.epidemicsound.com/ [Equipment] ・Camera：Canon EOS M50, GoProHERO9 ・Lens：Sigma 16mm F/1.4 DC DN ・Mic：RODE Video Micro ------------------------------------------------------------------------------------------ Miki-Neko HANARE (subchannel)：https://www.youtube.com/channel/UCm0PlDOycV-P18TS7eQyL8Q cookpad：https://cookpad.com/kitchen/42540514 Blog：https://mikinekokitchencom.wordpress.com/ Instagram：https://www.instagram.com/mikinekokitchen/ Twitter：https://twitter.com/mikinekokitchen #MikiNekoKitchen #ポンデリング #mochidonuts