โมจิไส้ถั่วกวน สูตรถั่วกวน อร่อยๆ หวานกำลังดี Mochi /Mung Bean Dessert Ep.285

โมจิไส้ถั่วกวน แป้งโมจิ 1 แป้งบัวแดง 200 กรัม 2 ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3 เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4 นมจืด / น้ำ 30 กรัม 5 นมข้นหวาน 160 กรัม 6 เนยจืด/เนยเค็ม ละลาย 25 กรัม 7 สีผสมอาหารสีส้ม - แป้งจิ๊บใช้แป้งบัวแดงค่ะ เพื่อนใช้ยี่ห้ออื่นได้ค่ะ ให้เป็นแป้งสาลี ชนิดเบา (แป้งชนิดพิเศษ) เช่นตรากิเลนเหลือก็ได้ค่ะ - เนย ใช้เป็นแบบจืดหรือแบบเค็ม ก็ได้ค่ะ จิ๊บ ใช้ทั้ง 2 แบบ ขนมออกมาไม่ต่างกันค่ะ - ชั่งเนย 25 กรัม จิ๊บเอาไปละลายโดยเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาที ก็ จะยังไม่ละลายทั้งหมด แต่เนย ก็นิ่มแล้ว ทำให้คนเข้ากันได้ง่ายขึ้นแล้วค่ะ - นมข้นหวาน ของจิ๊บเป็นนมข้นหวานนะคะ พอเก็บไว้นาน สีจะเข้มขึ้น ไม่เสียไม่หมดอายุนะคะ เพื่อนๆใช้เป็นครีมเทียมข้นหวานก็ได้ค่ะ - แป้งสูตรนี้ชั่ง 10-11 กรัม ได้ 40-42 ชิ้นค่ะ - ถ้า อบขนมเสร็จแล้วแป้งจะยังแข็ง อยู่ค่ะ เก็บ ใส่ กล่อง ไม่โดนอากาศ แป้งจะนุ่มเองค่ะ - อบ ไฟ 170 องศา ปิดพัดลม ไฟบน-ล่าง เวลา 15-18 นาทีค่ะ (แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านจ้า) จิ๊บอบ 15 นาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้าสุกหน้าขนมจะเหลืองขึ้นค่ะ - ขนมเก็บได้ 2-3 วันค่ะ อาจจะเก็บได้นานกว่านี้ แต่จิ๊บไม่เคยเก็บค่ะ ไม่เกิน 2 วัน แบ่งคนอื่น ก็กินหมดแล้วจ้า Mochi Mochi 200 g wheat flour 1/2 tsp Baking powder 1/2 tsp Baking soda 30 g Fresh milk / water 160 g sweetened condensed milk 25 g. Unsalted butter/salted butter orange food coloring ไส้ถั่วกวน (ไส้ถั่วทองกวน) 1 ถั่วเขียวเราะเปลือกดิบ (ถั่วทอง) 250 กรัม 2 น้ำตาล 180-200 กรัม 3 กะทิ 300 -350 กรัม 4 เกลือ 1/2 ช้อนชา 5 น้ำมันถั่วเหลือง/เนย 2 ช้อนโต๊ะ Mung Bean Dessert 250 g Peeled Mung Beans 180-200 g Sugar 300 - 350 g Coconut milk 1/2 tsp Salt 2 tbsp Vegetable oil / butter - ถั่วเขียว ล้างจนน้ำใส 3-4 น้ำ แช่ 3-4 ชม. หรือข้ามคืนได้ค่ะ แล้วล้าง อีก 3-4 น้ำก่อนนึ่ง - การนึ่งใช้ผ้าขาวบางรอง นึ่ง 30-40 นาทีค่ะ บีบดู ว่าสุกนิ่ม ก็ใช้ได้ค่ะ - ความหวานก็ตามชอบค่ะใส่ 150-200 กรัม ได้ค่ะ ถ้าชอบหวานน้อย เริ่มที่ 150 กรัมค่ะ พอกวนเริ่มข้นก็ชิม แล้วเติมได้ค่ะ (หวานน้อยเพิ่มได้ หวานไป แก้ไม่ได้ค่ะ) - ระยะเวลาในการกวน แล้วน้ำ/กะทิ ที่เรา ใส่ตอน ปั่นค่ะ ระยะเวลาไม่เท่ากันนะคะ กวนจนเป็นก้อน ไม่ติดกะทะค่ะ - ตอนปั่นเป็นก้อน ให้ใช้ผ้าคลุม กันลม ด้วยนะคะ ถ้าโดนลมถั่วกวนจะแห้งค่ะ - การเก็บ ใส่ถุงหรือกล่อง ใส่ตู้เย็น ได้ 4-5 วันค่ะ เก็บไว้ทำขนมได้ หลายอย่างเลยค่ะ - ถ้าสูตร เติมน้ำตอนปั่น จะอยู่ได้เป็น อาทิตย์ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรกะทิ จะเก็บได้น้อยวันกว่าค่ะ ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ ** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ ** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ *** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า