Bismillah
Seneng bgt liat kue2 mini ala Thailand mini cake gini imut dan bisa langsung hap. Basecake kuenya bisa pakai jenis spongecake atau chiffon cake apa saja sesuai selera. Cuma bagi teman-teman yang ingin jualan aku rekomen pakai resep ku yg hemat telur ini. Walaupun hemat telur hasilnya tetap mantab, lembut dan moist. Cake ini juga fleksible bisa dipanggang dan dikukus (penjelasan detil ada di video ya)
Daya tahan kue jika di kukus sekitar 3-4 hari di suhu ruang (tergantung dengan topping bisa lbh cpt jika menggunakan topping buah2an), bertaham lebih lama untuk cake yg di panggang sekitar 4-5 hari di suhu ruang. Di kulkas sekitar 7hari. Masukkan dalam wadah tertutup aga kue tidak tekontaminasi dengan bahan-bahan lainnya.
Resep buttercream: https://youtu.be/LU2AfVnFBSQ
Thailand Mini Cake
(2 loyang ukuran 22cm)
Bahan cake:
4 btr telur (7500)
220 g gula (3740)
1 sdt cake emulsifier (aku pakai sp) (1000)
220 ml susu cair (lbh ekonomis pakai 1 saset kental manis lalu cairkan dengan air hingga volumenya sama)(1200)
180 ml minyak sayur (3060)
1/2 sdt baking powder (kalau kue ngantri wajib pakai double acting) (300)
300 g terigu serbaguna (3600)
1/2 sdt garam (100)
Bahan filling & topping:
Buttercream secukupnya, pakai whipcream juga bisa (10.000)
Strawberry (3000)
Anggur (6000)
Aneka permen, coklat, biskuit (3000)
Selai strawberry & blueberry secukupnya (2000)
Total modal bahan baku yang dibutuhkan sekitar 45.500 untuk 1 resep ini. Jika dihitung per pcs (1 resep jadi 36 pcs) maka modal bahan baku per pcs nya adalan sekitar 1.263 rupiah. Modal bahan baku tersebut belum termasuk packaging, listrik/gas (jika digunakan, nilainya sekitar 5% dari total modal). Untuk menentukan harga jual tambahkan juga item-item tersebut berserta dengan laba yang diinginkan. Untuk rekomendasi harga jual sesuai dengan modal yang aku hitung ini adalah sekitar 3000 rupiah per pcs.
Modal bahan baku yang aku tulis diatas merupakan harga bahan yang aku dapatkan di daerahku. Sesuaikan kembali dengan harga bahan di daerah masing-masing untuk mendapatkan harga yang lebih sesuai.
#minicake #cake #thailand #slicecake #idejualan #chocolate #cheese #vanilla #baking #resep #resepkue #resepmudah #cemilan #jajanan #jajanankekinian #resepkuebasah #bolukukus #jajananpasar #cemilankekinian #viral #menuviral #fyp #foodie #reels #instagram