Molten Chocolate cake.🍫เค้กฝุ่นผงโกโก้..(เค้กช็อกโกแลตถ้วยฟอยล์)

Molten Chocolate Cake.🍫 เค้กช็อกโกแลตเข้มข้น นุ่ม ชุ่มฉ่ำ❤️ ~ขนาดฟอยล์ 100 มล. no. 4003 ~ทำได้ 8 ถ้วย. ▪︎Ingredients. 2 Egg yolks 80 g. Dairy whipping cream 40 g. Rice bran oil 40 g. Cake flour 20 g. Cocoa powder 1/4 tsp. Baking soda 1/2 tsp. Baking powder 1/8 tsp. Salt 1/2 tsp. Vanilla 2 Egg whites 1/2 tsp. Lemon juice 35 g. Caster sugar ☆Bake at 170 °C for 10-15 minutes. ▪︎SYRUP 20 g. Sugar 20 g. Water 5 g. Rum ▪︎chocolate sauce 100 g. Sweetened condensed milk 70 g. Milk 6 g. Cornstrach 15 g. Cocoa powder 5 g. Rum 1/8 tsp. Salt 65 g. Dark chocolate 70% 20 g. Unsalted butter 100 g. Whipping cream ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ เค้กฝุ่นผงโกโก้🍫 ส่วนผสม... ▪︎น้ำเชื่อมพรมเค้ก▪︎ น้ำ 20 กรัม น้ำตาล 20 กรัม เหล้ารัม 5 กรัม (นำน้ำ+น้ำตาลตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ..แป๊บเดียว ...ปิดไฟ ใส่เหล้ารัม พักไว้...) ▪︎เค้กช็อกโกแลต▪︎ ไข่แดง 2 ฟอง แดรี่วิปปิ้งครีม 80 กรัม น้ำมันรำข้าว 40 กรัม แป้งเค้ก 40 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช. ผงฟู 1/2 ชช. เกลือ 1/8 ชช. กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำมะนาว 1/2 ชช. น้ำตาลเบเกอรี่ 35 กรัม ~วิธีทำ •ผสมไข่แดง+วิปปิ้งครีม+น้ำมัน+วนิลา ให้เข้ากัน •ร่อน แป้ง+โซดา+ผงฟู+เกลือ+โกโก้ ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้... •ตีไข่ขาว ให้เกิดฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาวลงไป ทะยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนตั้งยอดกลางเกือบแข็ง.. •นำมาผสมกับส่วนไข่แดงที่ผสมไว้ แบ่งใส่ 3 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน เบามือ... •ตักใส่ถ้วย ไม่เกินครึ่งถ้วย เข้าอบ ไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที •เมื่อเค้กสุก นำออกมาทาดด้วยน้ำเชื่อม มากน้อยตามชอบ น้ำเชื่อมจะทำให้เค้กฉ่ำไม่แห้ง... •พักไว้ให้เย็น ▪︎ซอสช็อกโกแลต▪︎ นมข้นหวาน 100 กรัม นมจืด 70 กรัม แป้งข้าวโพด 6 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม เกลือ 1/8 ชช. ดาร์คช็อกโกแลต 70% 65 กรัม เนยจืด 20 กรัม เหล้ารัม 5 กรัม ~นำนมข้นหวาน +นมจืด +ผงโกโก้+ แป้งข้าวโพด + เกลือ ใส่หม้อ ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน คนให้เข้ากันพอเดือด ข้นขึ้น ปิดไฟใส่ดาร์คช็อก+เนย+เหล้ารัม ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท... แดรี่วิปิ้งครีม 100 กรัม ~ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน แล้วนำมาผสมกับช็อกโกแลตซอสที่กวนไว้ แบ่งผสม 2-3 ครั้ง ~นำมาตักใส่หน้าเค้กให้เต็มถ้วย...ควรให้ครีมซอสมีปริมาณเท่ากับหรือมากกว่าตัวเค้กถึงจะอร่อย🙂 ~โรยผงโกโก้ก่อนทานที่หน้าเค้ก...❤️ ~เก็บขนมในตู้เย็นน๊า......⏰️