*** 자막을 켜면 요리 재료를 알수 있어요 ***
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13:31 먹방 시작 / 업로드 : 매주 화, 목, 일 pm 9시
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[콩나물 찌개]
1. 양파 1/2개 채썰고 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대 어슷 썰고
2. 콩나물 350g 씻어 놓고 바지락 2봉 (해감된 바지락, 마트에서 삼) 준비하고
3. 냄비에 쌀뜨물 1L 부어주고 중불로 놓고 썰어 놓은 양파, 콩나물, 바지락 넣고
4. 액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 마늘 0.5큰술 넣고 끓으면서부터 약 5분 정도 끓인 후
5. 잘 섞어주고 찌개 위에 썰어 놓은 고추, 대파 넣고 액젓으로 간 맞추고 마무리 한다
[삼겹살 간장 조림]
1. 삼겹살 600g 도톰하게 먹기 좋게 썰어 놓고
2. 마늘 10개 편썰고 청양고추 2개, 홍고추 1/2개 송송 썰고
3. 양념장 만들기 (진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 생강청 0.5큰술, 후추 조금, 물 2큰술)
4. 팬에 썰어 놓은 삼겹살을 노릇노릇하게 구워준 후
5. 썰어 놓은 편마늘, 고추, 양념장 넣고 국물이 졸아들때까지 중불로 졸여주고
6. 접시에 담고 통깨 뿌려주면 완성
[계란 장조림]
1. 들통에 어젯밤에 냉장고에서 내어놓았던 계란 30개를 물이 끓으면 올리고 약 10분 정도 쪄준 후 찬물에 식혀 껍질을 까놓고
2. 고추 7~8개 (꽈리고추 한주먹) 크게 어슷 썰고 통마늘 1컵 준비하고
3. 냄비에 진간장 1컵, 물엿 3큰술, 설탕 1/2컵, 물 500ml, 계란, 다시팩 2개 넣고 약 20분 정도 끓인 후
4. 고추, 마늘 넣고 중불로 줄인 후 다시팩 건지고 계란 색깔이 보기좋고 간장이 짭조름하면 완성
[오이지 담그기]
1. 물에 밀가루 2큰술 풀고 오이를 잠깐 담갔다가 깨끗이 씻어 체에 바쳐 물기를 빼 준다
2. 오이 50개를 큰 볼에 차곡차곡 넣어준 뒤
3. 큰 냄비에 물 6L에 천일염 5컵 (수북하게) 넣고 녹인 뒤 끓여서 뜨거운 물 그대로 오이에 부어주고
4. 누름돌을 올려 오이를 눌러주고 하루를 지나서
5. 오이를 통에 가즈런히 다 넣어주고 누름돌로 눌러준 다음 실온에서 약 10일~15일이면 노랗게 익는다
[오이지 냉국]
1. 오이 2개를 썰어서 그릇에 담고
2. 차가운 물을 부어주고 쪽파, 홍고추를 썰어서 고명으로 올려주면 완성 (얼음을 넣으면 시원하다)
[오이지 무침]
1. 오이 3개를 썰어서 물기를 꼭 짠다
2. 파 작은거 1/2대 썰어 넣고 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 무친다
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