今天的蒙布朗栗子蛋糕以栗子為主角，從蛋糕麵糊、栗子奶油到裝飾，呈現栗子不同口感～
擔心蒙布朗太難？用磅蛋糕當蛋糕主體，操作上容易許多，不會有太多失誤空間，很適合甜點新手唷。
做完一整條想送人運送或內用保存都方便。
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mont-blanc-pound...
[食材] 可作一條16cm 蛋糕
栗子磅蛋糕
115 g 無鹽奶油
18 g 堅果奶油
1 g 鹽
65 g 砂糖
20 g 黑糖
115 g 全蛋
27 g 蜂蜜
10 g 全脂牛奶
90 g 低筋麵粉
¾ 小匙 泡打粉
6 顆 整顆烤熟剝皮栗子
黑莓甘納許
9 g 鮮奶油
23 g 黑莓果泥
65 g 白巧克力
½ 小匙 黑醋栗利口酒 (Crème de cassis)
栗子奶油
100 g 無糖栗子泥
20 g 鮮奶油
24 g 無鹽奶油
12 g 砂糖
１ 小匙 蘭姆酒
• 花嘴型號Ateco 898 Basketweave Piping Tip： https://amzn.to/3CcRp2U
• 無糖栗子泥罐頭：https://amzn.to/3qA54zc
時間標記：
00:00 開頭
00:20 跳過開頭 Netflix Style
01:07 自製堅果奶油
01:53 磅蛋糕
06:38 黑莓甘納許
07:49 栗子奶油
10:18 組裝
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#秋季甜點 #黑莓甘納許 #栗子奶油
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