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EN ESTA CLASE VEREMOS COMO ELABORAR UN MOSTACHÓN DE FORMA CORRECTA, que quede recto, tierno por dentro, facil y delicioso!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Mostachón
Merengue suizo:
600g de merengue ya preparado
Para el “relleno”
200g galleta salada
360g nuez picada
10g vainilla
10g polvo para hornear
20g fécula de maíz
Para la decoración
600g ganache montada blanca
600g de fresas grandes
100g de brillo neutro
Capitulos
00:11 Bienvenida
00:57 Ingredientes
02:37 Mesaje importante
05:57 Elaboración del Mostachón
06:50 Desmolde
07:55 Decoración del Mostachón
10:28 Presentación
10:45 Despedida
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