「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」
オンラインでチーズケーキを販売しているMr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）の公式「 #ミスチレシピ 」動画です🐄
材料などは、動画説明欄をご確認ください☕️
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Mr. CHEESECAKEとは？
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「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」
オンラインでチーズケーキを販売しているMr. CHEESECAKEの公式YouTubeです。
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材料（22cmパウンド型1台分）
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・クリームチーズ 200g
・砂糖 100g （グラニュー糖がおすすめ）
・サワークリーム 180g
・ギリシャヨーグルト 50g
・生クリーム 100g
・卵 2個
・コーンスターチ 20g
・レモン果汁 9g
・ホワイトチョコ 50g
・トンカ豆 1/2個
・バニラビーンズ 1/4本
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準備
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・型から外しやすいよう、型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵は室温に戻す。
・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこげ取る。
・オーブンを180℃に予熱する。
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レシピ
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00:00
室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、湯煎にかけて、ホイッパーで混ぜます。
00:17
砂糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜましょう。
00:26
生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温めます。
▶︎Point：生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になります。
00:40
別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
00:55
室温に戻した卵を2個加えホイッパーでよく混ぜます。
01:15
レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜます。
01:43
小鍋に生クリームを入れ、トンカ豆は包丁で縦に切れ目を入れて中の種をこそげ取ります。
バニラビーンズの種とさやを小鍋に加え、トンカ豆は、グレーターやおろし金で細かく削り入れたら中火にかけます。
▶︎Point：トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。なしでも作れますが、トンカ豆と、バニラが Mr. CHEESECAKE 特有の香りを引き出すポイントです。
02:35
沸騰したら火を止め、ホワイトチョコを入れてゴムベラで溶けるまでよく混ぜます。
2:54
クリームチーズと砂糖の生地に温めた生クリームを加え、ホイッパーでよく混ぜます。
03:12
さらに、サワークリームギリシャヨーグルトなどの生地を加えてなめらかな状態になるまで混ぜます。
03:29
こし器にかけて型に流します。
03:48
型から外しやすいように、オーブンシートをしき、型に記事を流します。
4:00
天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
▶︎Point：湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよいでしょう。
04:08
オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。
04:34
取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です！
※なるべくお早めにお召し上がりください
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レシピ記事
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🐄#ミスチレシピ 記事はこちら
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
🎄クリスマスアレンジレシピはこちら
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no29
Mr. CHEESECAKEは、毎週日曜日と月曜日の朝10時より、公式サイトで販売。
販売開始や、季節限定フレーバー、おうちレシピは公式MAIL MAGAZINEから配信してます✉️
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