▼本日の寿司店 - 日本橋 鮨 洋（にほんばし すし ひろし）
住所：東京都中央区日本橋本町1-4-15 大勝軒ビル 3F
https://maps.app.goo.gl/dsNDVCbCxQfe4r6m6
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https://x.gd/lBLuh
▼公式 Instagram
https://www.instagram.com/hirosi_susi/
2024年5月にオープンした、日本橋エリアで大注目の新店。
都内の名店で修行を重ねた情熱的な大将が繰り広げるつまみや握りは圧倒的に美しく、唸るほどに旨い。
前半はつまみと握りのミックス、後半はこれぞ江戸前寿司！と言わんばかりの名作が続き、最後は鰻丼で締めるというおまかせ全体の構成が個性的で、面白い。
握りのみのランチ営業もしており、多くの寿司好きを虜にしてくれる、新たな名店の誕生だ。
このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.
00:00 日本橋 鮨 洋
00:59 寿司店概要Today's Sushi Restaurant
01:39 赤身漬けMarinated lean tuna
02:24 ガリPickled ginger
02:29 播州一献Banshu Ikkon
02:36 キンキの炭焼き きのこあんかけCharcoal-grilled kinki fish
03:21 インタビューInterview
03:53 香箱蟹 胡麻豆腐Female snow crab with sesame tofu
04:26 ネギトロたく手巻きFatty tuna, pickled radish
05:33 煮蛸Boiled octopus
06:20 明鏡止水Meikyo Shisui
06:23 カツオの炭焼き 生姜醤油餡Charcoal-grilled bonito with ginger soy sauce
07:21 予約方法 How to make a reservation
08:18 車海老Tiger prawn
09:47 鯖棒寿司Mackerel
11:51 カワハギFilefish
13:20 シャリ切り
14:09 天美Tenbi
14:13 あん肝Monkfish liver
14:30 カマスの松茸挟み焼きBarracuda grilled with matsutake mushroom
14:50 春子 黄身酢朧締めYoung sea bream
15:50 中トロMedium-fatty tuna
16:26 コハダGizzard shad
16:56 ブリYellowtail
17:41 牡蠣の茶碗蒸しSteamed egg custard with oysters
17:53 ダブルウニ軍艦Double sea urchin
18:37 海鰻丼Sea eel
20:05 海老出汁の味噌汁Miso soup with shrimp broth
20:14 玉Japanese Omelet similar to Castella
20:36 追加）ナカズミNakazumi （Gizzard Shad )
21:48 シャリ玉①（切り立て）Shari ①
21:55 シャリ玉②（馴染んだもの）Shari ②
22:21 総括 Summary
23:22 会計 Charge
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【本日の寿司店】
店名：日本橋 鮨 洋
住所：東京都中央区日本橋本町1-4-15 大勝軒ビル 3F
https://maps.app.goo.gl/dsNDVCbCxQfe4r6m6
会計：税込31,150円（おまかせ、追加1品、ドリンク4杯）
【Today's Sushi Restaurant】
Name：Nihonbashi Sushi Hiroshi
Address: Daishoken Bldg. 3F, 1-4-15 Nihonbashi-Honcho, Chuo-ku, Tokyo
https://maps.app.goo.gl/dsNDVCbCxQfe4r6m6
Charge: 31,150 yen including tax (omakase, 1 additional dish, 4 drinks)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：https://www.instagram.com/taki_sushimania
X：https://x.com/highspeed19boyz
【関連動画】
▼寿司竹 - 愛知県
https://youtu.be/TLqhhLr-1SA
▼小柳寿司 - 福岡県
https://youtu.be/k2Oy9Ma5Q4s
▼銀座 鮨 貴珀 - 東京都
https://youtu.be/3EB1x7JEMG4
▼熟成鮨 ねざかなや - 福岡県
https://youtu.be/8mF7GHwNGHQ
▼貝の名店まとめ前編
https://youtu.be/0vKGLKhwkfc
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【取材依頼について】
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