Premier épisode au Cambodge ! Netra, Linnaro et toute la famille m'ont ouvert les portes de leur maison à Siem Reap pour une après-midi de cuisine khmère 🇰🇭
Au menu :
Un plat de porc haché et sauté avec une préparation à base de poisson fermenté (Mam Trey មាំត្រី). La pâte est réalisée maison et est une recette de Linnaro que sa famille maîtrise depuis plusieurs générations. On découvrira aussi le Trey Ang (ត្រីអាំង), un poisson grillé préparé de façon traditionnelle, accompagnés de plusieurs légumes crus et de riz.
ឆាមាំត្រីជាមួយសាច់ជ្រូក : Porc haché et sauté avec de la pâte de poisson fermentée : Cha (sauté) Mam Trey (pâte de poisson fermentée) Chea Muy (avec) Sach Chrouk (viande de porc) : ឆាមាំត្រីជាមួយសាច់ជ្រូក
Merci à Netra, Linnaro, Pau Linh, Simone et toute la famille de m'avoir accueilli dans cette magnifique cuisine ❤️🇰🇭.
អរគុណច្រើនសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ 🙏❤️
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Dans cette vidéo :
00:00 Intro
00:34 Aparté chez Netra
00:54 Session courses
03:40 En cuisine : explication de la recette
05:21 Préparation du porc et des accompagnements
11:40 L'explication de la fermentation
14:58 On termine la cuisson et on coupe les légumes
17:00 À table !