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こんにちは、TAROROOMのTAROです。
今日はおうちでつくる基本のマカロン！(フレンチメレンゲ)
わたしの独学レシピメモなので、プロの作り方とは違う点が
あるかと思いますが、どうか温かい目で見てください😳
みなさんのマカロン作りがうまくいきますよーに！
クリームをチョコ味にしたい人は
こちらの生チョコを絞り袋にいれて絞るといいかも◎
ホワイト生チョコ：https://youtu.be/ztBB7tSrc6A
ミルク生チョコ：https://youtu.be/5l9BqyGZoqE
■関連動画
雲マカロン：https://youtu.be/rX2SqM_BHGw
ピンクマカロン：https://youtu.be/aPZGCXelHEw
シェルマカロン：https://youtu.be/28ky_vpbDYk
くまマカロン：https://youtu.be/eWrdAzYh63M
ハートマカロン：https://youtu.be/YT7f48gYByY
■レシピメモ
＜材料＞(6個分)
（マカロン）
アーモンドプードル 35g
粉糖 35g
卵白 35g
グラニュー糖 25g
（チーズクリーム）
クリームチーズ 100g
粉糖 20g
＜作り方＞
①アーモンドプードル、粉糖をあわせてふるっておく。
②ボウルに卵白を入れてこしを切る。
③グラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度泡立てる。
④白くもったりとしたツノのできるしっかりしたかたさにする。
⑤①の粉類を加えてさっくり混ぜ合わせて粉気をなくす。
⑥マカロナージュして生地を調節し、丸口金の入った絞り袋に移す。
⑦天板に絞って叩くなどして平にならし、気泡を抜いて爪楊枝でなじませる。
⑧指で触れても生地がつかないくらいまで乾燥させる。
⑨予熱したオーブンで180℃3分焼き、扉をあけたりして温度を下げながら130℃12分ほど焼く。途中アルミホイルを被せる。
⑩取り出し、そのまましっかり冷めるまで置く。
⑪（チーズクリーム）を作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖を入れてねりまぜる。絞り袋へいれる。
⑫マカロンに絞り、挟んでいく。
⑬冷蔵庫で一晩冷やす。
■recipe
＜Ingredients＞
(6 pieces)
(Macarons)
35g almond pudding
35g powdered sugar
35g egg white
25g granulated sugar
(Cheese cream)
100g cream cheese
20g powdered sugar
＜How to make＞
(1) Sift together the almond pudding and powdered sugar.
(2) Put the egg whites in a bowl and strain.
(3) Beat the egg whites, adding the granulated sugar three times each time.
(3) Beat the egg whites, adding granulated sugar three times each time.
(5) Add the flours from (1) and mix quickly to get rid of the powdery texture.
(6) Adjust the dough by macarooning, and transfer it to a squeeze bag with a round tip.
(7) Squeeze the dough onto a baking sheet and flatten it by tapping it, then remove any air bubbles and blend it with a toothpick.
(8) Let the dough dry until it does not stick to your fingers.
Bake in a preheated oven at 180℃ for 3 minutes, then bake at 130℃ for 12 (9) minutes, opening the door to lower the temperature. Cover with aluminum foil during baking.
(10)Remove from the oven and leave it to cool down.
(11) Make the cheese cream. Put the cream cheese and powdered sugar into a bowl and mix together. Put into a squeeze bag.
(12)Squeeze the cream onto the macaroons and place between the macaroons.
(13)Chill in the refrigerator overnight.
/Translator
■music
Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud
JoshWoodward：http://joshwoodward.com/
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