其實我好鍾意食拉麵。
每次去日本，都一定要隊一碗。
因為日本啲拉麵店，
佢哋放喺熬湯嘅心機真係好堅揪。
雞湯、豬骨湯、沙甸魚乾湯、蜆湯、鴨骨湯等等…有心做湯嘅舖頭，
簡直係飲緊一碗藝術傑作🙇🏻♂️🎉
但成日去日本咩….
咁唯有自己煮個簡單版，頂吓癮先！🤪
蜆蝦濃湯麵 Noodles In Shrimp & Clam Soup
Ingredients
Leek 京蔥 70g
Prawns 大蝦 300g
Baby Clams 花甲仔 300g
Garlic 蒜頭 10g ( 2 cloves )
Lard 豬油 30g
Light Soy Sauce 生抽 15g
Mirin 味醂 18g
Sake 清酒 30g
Granulated sugar 白砂糖 5g
Water 水 500ml
Salt 鹽 0.25tso
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 a pinch
Green scallion 蔥花
Post-video production: www.briangoh.net
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