INGREDIENTES:
*RECETA PARA 6 A 15 LIBRAS DE CARNE ( 3 a 7.5 kilos)
- 6 libras (3 kilos) de Diezmillo de res
- 3 libras (1.5 kilos) de costilla cargada
- 1 cebolla entera
- 1 cabeza de ajos
- 20 a 30 gr de jengibre
- 4 hoja de laurel frescas (o secas)
* 12 chiles guajillos
* 5 chiles morita
* 3 chiles anchos
* 5 tomates
* 5 dientes de ajo
* 1/4 de cebolla mediana
* 1/2 cd de comino entero
* 1 cdita de mejorana (si usas fresca es mejor, pones unsa 3 ramitas)
* 1 cdita de pimienta negra entera
* Un pedacito de canela entera
* 1 cd de vinagre de manzana
* 14 pimientas gordas (dulces)
* 20 clavos de olor
* 7 a 8 ramitas chicas de tomillo
* 3 hojas de laurel frescas (o secas)
* aceite
* sal al gusto
*PARA ACOMPAÑAR: CILANTRO, CEBOLLA, LIMON Y TORTILLAS !
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