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【引用・出典・参考】
国立感染症研究所
きゅうりのゆかり和えによる腸管出血性大腸菌O157の集団食中毒事例―千葉県, 東京都
https://www.niid.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2407-iasr/related-articles/related-articles-447/7267-447r03.html
東京都 食中毒の発生について 羽村市内の有料老人ホームで調理し提供された食事による食中毒
https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2016/09/02/04.html
東京都 羽村市内の有料老人ホームで発生した腸管出血性大腸菌O157による食中毒について（第3報）
https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2016/10/17/19.html
厚生労働省 老人ホーム等における食中毒予防の徹底について
https://www.mhlw.go.jp/web/t_doc?dataId=00tc4038&dataType=1&pageNo=1
厚生労働省 大量調理施設衛生管理マニュアル
https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000139151.pdf
政府広報オンライン 食中毒予防の原則と6つのポイント
https://www.gov-online.go.jp/featured/201106_02/index.html
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#集団食中毒事件