507회 (쉽게 차리는 추석 음식 한 상 기순도 명인 레시피) : [파전]
알토란 507회 파전
▶ 파전 재료
*기본 재료 : 당근 1개, 대파 220g, 밀가루 200g, 물 300mL, 청장 1큰술(*국간장으로 대체 가능),
달걀노른자 3개
▶ 파전 조리과정
1. 대파는 12cm 크기로 길쭉하게 자른 뒤 반으로 가른다
당근은 12cm 크기로 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데친다
2. 밀가루에 물을 섞어 밀가루 반죽을 만든 뒤 청장을 넣어 간한다. 달걀은 잘 풀어준다
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파에 밀가루 반죽을 묻힌 뒤
팬에 가지런히 놓는다. 당근도 밀가루 반죽을 붙혀 파 사이사이에 놓는다
4. 중불로 굽다가 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 익은 면에 풀어둔 달걀을 둘러 한 번 더 익힌다