#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #食パン
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人の大野です。
ホームベーカリーOK！生食パンはこれで決まり『マスカルポーネの生食パン』
1.5斤分1本
（1斤の場合 ×0.75 2斤の場合 × 1.25）
使用している型はこちら↓
何回焼いてもくっつかないのでおすすめです！
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ホームベーカリーの場合は全材料をいれて焼きまで行ってください。
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-強力粉 bread flour 350ｇ (100%)
-はちみつ honey 35ｇ (10%)
-塩 salt 6ｇ (1.7%)
-ドライイースト dry yeast 4ｇ (1.1%)
-マスカルポーネ mascarpone 110ｇ(31%)
-水 water 175ｇ(50%)
-バター butter 35ｇ(10%)
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4..一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(70分間)
9.焼く
1.5斤の場合: 220℃10分間→170℃18分間
1斤の場合 220℃10分間→170℃15分間
2斤の場合 220℃10分間→170℃20分間
【Instagram】
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