Hollandaise sauce
프랑스 5대 소스 중 하나,
홀랜다이즈 소스
날달걀 사용하는 방법,
익히기 전, 후 버터 나눠 넣는 방법,
버터 비중 엄청 높게 만드는 방법,
블렌더 사용하는 방법,
등등등등등등등
다양한 방법으로 다 만들어 봤죠~
저는 오늘 이 방법으로 정착!
실패 없는 초간단 방법!
참고로, 날 음식 안 먹기 때문에
달걀도 익혀 사용합니다
_______________________
Ingredients
달걀 노른자(2 egg yolks) 2개(특란 기준)
레몬 즙(fresh lemon juice) 10mL(2 티스푼)
무염 버터 또는 기버터(unsalted butter or ghee) 60g
소금(salt) 1g(1/6 티스푼)
후추 또는 케이엔 페퍼(pepper to taste) 취향껏
디종 머스터드(dijon mustard, optional) 5g(1티스푼, 생략 가능)
_______________________
** 또 다른 하다앳홈 샐러드 소스
https://youtu.be/nQabX3OGDBU?si=YVl9TxK5IBNi46gL
https://youtu.be/6Ta4DVGxadw?si=a-naVosVGc35Osaq
https://youtu.be/UGGayfo031o?si=78L9TjT4NbCmNZNz
https://youtu.be/y7mOEQHD5kg?si=WCQdACqDIZxR70It
https://youtu.be/mWdqxkeyJUM?si=K3brilhq6TubZGra
https://youtu.be/gIFhlRcWzMg?si=2g5I6RrXlWeyxO5D
https://youtu.be/oZj61LvKdlc?si=URa7Rdl0AmcRoTjW
https://youtu.be/Ho8pCDRGfmE?si=sOCKtfW8G3fQOoRa
https://youtu.be/LIOTUZ0NmFY?si=313qzRTDeD4A8tOX
https://youtu.be/glzrFSQTqQc?si=Uvqav3dXvxgaQvnX
** 베이킹 하다앳홈 도서 구입 **
- 예스 24: http://www.yes24.com/Product/Goods/106526292
- 교보문고: http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788927812845&orderClick=LAG&Kc=
- 알라딘: https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=287738296
**
Instagram: @hadaathome
Mail: [email protected]
#하다앳홈