복날에 무엇을 해 드실까 고민이시면 '파닭개장' 이 어떠신가요? 삼계탕 처럼 번거럽지 않고, 간단하게 만들어 먹을 수 있어요..그리고 대파를 듬뿍 넣으면 아주 깔끔하고 달짝지근한 닭개장이 된답니다. 이번 복날엔 파닭개장으로 건강과 맛을 함께 챙겨보시면 어떨까요?
*재료
닭1kg 한 마리, 삶을 재료(양파1개,파1뿌리,생강,마늘),
고춧가루 반컵,액젓,마늘,파 한단, (통)후추
*레시피
-닭은 잘 손질하여 물1.5~2리터에 양파,파,생강,마늘,통후추를
넣고 35~40분간 삶아준다.
-삶는 동안 고춧가루 반 컵을 개어 준비하고, 닭이 다 익으면
닭은 별도 건져내고, 육수는 기름을 걷어 준비해준다.
-닭껍질과 뼈는 발라주고 살코기로 알맞은 크기로 찢어주고 고춧가루,후추가루,액젓,마늘을 넣어 버무려준다.
-고춧가루 개어 놓은 것을 육수에 풀어주고, 끓어오르면 손질한 파(길게 채썰기)를 넣어준다
-파가 익으면 양념해 놓은 살코기를 넣어주고 소금과 후추로 간을 한 후 끓여낸다
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