【パン工房 フォーゲル】
営業日の詳細はInstagramをご覧ください👉
https://www.instagram.com/vogel__1995/?hl=ja
今回は、創業３０年を迎える大阪の人気ベーカリー「パン工房 フォーゲル」さんに密着しました 🎥
「父親がつくりあげた、このパン屋を残したい」とおっしゃる、２代目店主の息子さん。
未経験ながら、パン職人として修行を続け
長年地域に愛される老舗ベーカリーのパンの味を守ります。
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https://forms.gle/1AuDagF8XrrEDA9e9
〜パンものがたり Bread Story 〜
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり https://www.youtube.com/channel/UCAVWa1Bbft6hGUrfKe9FENw
私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6
【店舗情報】
店名 パン工房 フォーゲル
住所 大阪府池田市旭丘１丁目５−３１
地図 https://maps.app.goo.gl/rQ22dtLJcLreppo88
【チャプター】
0:00 本編
0:59 パン作り開始
1:29 クロワッサン作り
3:50 こだわりのカスタード作り
7:08 発酵について
7:35 店主様インタビュー①
11:03 あんぱん作り
12:47 湯種食パン作り
13:37 シチューパン作り
21:12 酵母の管理
23:20 天然酵母を使うきっかけについて
25:27 店主お父様インタビュー①
26:26 店主様インタビュー②
28:58 創業当時から変わらない「あずきパン」
31:18 ピザ作り
32:31 いちじくあんバター作り「自家製いちじくバター」
35:07 バケット作り
36:00 カツサンド作り
41:41 開店
43:28 お客様インタビュー①
44:43 出張販売
46:50 お客様インタビュー②
48:50 店主様インタビュー③
51:44 パンへのこだわり
52:10 店主お父様インタビュー③ 息子さんへの想い
54:04 お客様インタビュー③
55:51 店主様インタビュー④
59:15 店主様、店主お父様インタビュー
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【著作】
株式会社FOOD MEDIA JAPAN
パンもの撮影：茶屋建斗、中村友哉 、高田紗良、松田愛渡
パンもの編集：榮阪初音、飯伏詩桜、森義輝
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